標題:
[食肆地點]
中環搭磚爐焗Pizza
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-1-19 12:24 PM
標題:
中環搭磚爐焗Pizza
中環寸金尺土，卻無阻年輕人創業決心，區內新開一家薄餅店，由三個從外國回流的年輕人主理，並親自搭建磚爐，焗出來薄餅特別香脆滋味。另有樓上花茶館，由熱愛烹飪的女生開設，環境寧靜怡人，吸引不少OL捧場。
6 H9 z8 @$ M e& Y7 m$ P& y
公仔箱論壇; i1 i: r1 T3 R, A/ Y
位於中環鴨巴甸街的新店Al Forno，主打薄餅，有多款新口味選擇，如北京烤鴨、泰式甜辣、韓式燒牛肉薄餅等。坊間意菜館大多從外國訂購焗爐，三個屬八十、九十後的年輕店主卻堅持自行搭建磚爐，他們都是表兄弟，最年長的Alex打理樓面，排第二的Horace負責調酒，年幼的阿安主理廚房。他們在加拿大讀書時，曾兼職擔任餐廳管理、調酒和西餐烹調工作，而且懂得搭建磚爐，現在正好學以致用。
' ]" W7 U9 y3 q' D5 q/ u/ |tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 |" }! l: \( l5 }$ F
Alex表示，傳統意大利餐廳都用磚爐焗製Pizza，因磚爐最高溫可達攝氏四百五十度，三分鐘即焗好餅底，比電子焗爐出品更焦脆，又不會抽乾肉粒和蔬菜等配料水分。他們向意大利百年老字號買來煤氣燃燒器，加上紅磚和水泥，以一個月時間搭建這個傳統的Pompeii Oven。主廚阿安表示，他們自家發酵麵糰，並因應每日濕度和溫度調校烘焗時間，火候要拿準確，否則會影響餅底的焦脆程度。
$ M2 i. q |+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }! Y" L- n; ]2 O& }! l$ v
一眾新口味中，首選推介墨西哥風味薄餅，配料有齊牛肉粒、番茄、車打芝士，加上沙沙醬和酸忌廉，入口仍有肉汁，豐富惹味，點選一個七吋餅底，已足夠二人分享。傳統口味可選烤田園蔬菜薄餅，以意大利小黃瓜、燒茄子、車厘茄，配搭香草醬，清新不膩，適合素食者品嘗。食物選擇豐富，其他如卡邦尼意粉、意式奶凍和雪糕等，都不容錯過。
) L0 |8 v. g9 K9 }
tvb now,tvbnow,bttvb! b' w) C# ]6 J. s+ Y5 W
地址：中環鴨巴甸街
+ P7 O- C& }! K6 }6 Y2 `- s
3 X) N3 Z# ?) ?" {9 J: j
. H& Y& P6 q! {; ^2 n( b/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
從皇后大道中轉入吉士笠街，再拾級而上，便到達新開的樓上花茶館Gooday，雖然開業不久，已吸引不少OL幫襯。兩位店主都是八十後女生，本身各從事教育及婚禮統籌，故小店裝潢雅致，以白色為主調，並增添一些婚禮布置；陽光從窗台透入，客人看著街景品茗，感覺悠閒舒適。
; _. ~, G2 ^8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R4 M2 Y4 Q# o8 ywww.tvboxnow.com
這裏供應十多款花茶，有甘甜清爽的千日紅、生津止咳的洛神花，推介品嘗法國玫瑰花茶，味道比一般玫瑰花濃郁，清香提神。食物方面，只供應套餐，由$76起，有齊招牌薔薇洛神花包、自製沙律、前菜黑松露天使蛋、主菜及甜品。店主Kit表示，她們閒來都愛下廚，現在供應的菜式是自行研製出來，例如黑松露天使蛋，將拌勻的蛋黃、忌廉釀入蛋白內，伴黑松露醬，味道匹配。自製沙律配上蜜糖芥末醬，簡單味美，吃得出店主的心思。招牌薔薇洛神花包每天由合作開的餅房供應，內有忌廉和洛神花，清香軟熟。
公仔箱論壇/ a+ Z/ c; D0 c8 p; w; h
$ d2 a1 |: q2 r2 m
地址：中環皇后大道中
( n! ^9 }. I, Z; \. I
7 |9 m7 E4 f" t5 w公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 o( e& W3 Z0 W& g- k; a4 O1 Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
