標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-14 11:44 AM     標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
$ ]. c; w( t/ D( I伯爵香檳( _8 e6 ^+ a. z& c2 m- r2 |
www.tvboxnow.com: }" N, X( g0 |0 J8 E# Z  i# f5 k
產地:法國 香檳區 Champagne, France9 c# N. b  h1 L* ], H  J
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnaywww.tvboxnow.com: S. i9 X6 G: ?  G
年份:1990*, 1996( v3 Y$ f2 _' K8 K0 G7 l
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Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N) Z, I" M* l9 v: R' u' P& N

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Dom Perignon, 1993$ ~3 `8 U4 T0 c# }) `6 m7 t% _
香檳王
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
% y8 S/ ^4 r. _* S* atvb now,tvbnow,bttvb種類:Chardonnay, Pinot Noirtvb now,tvbnow,bttvb, |6 n+ V# Y# X3 w4 C. u/ D: @
年份:1985*, 1990
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# {/ ^* H! ^' ~2 ftvb now,tvbnow,bttvb酒評
( C) z7 y7 O# k8 Ftvb now,tvbnow,bttvb這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。
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# v' j" ^$ R1 v; |Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
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+ o3 O! Z# R1 J) {產地:法國 香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb8 I: n" `% i2 M  e2 ?8 o( X
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay公仔箱論壇" q: X$ d8 o& ]  b4 P1 m
年份:1985*, 1990tvb now,tvbnow,bttvb& ]/ Y; }( `: p" E( G, ]
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( t, v+ V* C& M( _1 b' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒評
$ l. p. z2 V& F2 L2 P. q從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h& S' B$ d& h# F

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Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993
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產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇5 v8 ~$ @' ]2 k' g6 H& S" n
種類:100% Chardonnay
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酒評: y, ?9 G/ O9 Z8 G# A) h
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 m3 D* |+ [

! L6 s9 O( a& I" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# A4 d" g. U5 d
Bollinger, Grande Annee, 1996: U8 R+ o/ m( ^  b/ N4 R$ P

, }7 y0 X. a' z- W& l8 dtvb now,tvbnow,bttvb產地:法國 香檳區 Champagne, France
4 o. F9 A0 i$ g6 Z種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb7 n% x5 t2 n3 P' {" x# C% t  s/ k
年份:1995、1990
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) F7 @* N* N3 S1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。- g( `  c7 Q% D/ C0 j

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Bollinger V.V.F公仔箱論壇/ b0 j) t& a: U) l; h
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
1 b2 Z; N4 n3 R4 u6 U+ g公仔箱論壇種類:暫不提供www.tvboxnow.com; [" l4 X# ~$ R
年份:1990
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酒評
$ s6 Z6 v* A. m. U: H. Q+ f# m( p伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。9 I2 {+ {$ K8 p* E) c8 z

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% Y5 }9 F2 ~1 S: m公仔箱論壇Cuvee Dom Perignon Rosetvb now,tvbnow,bttvb, b& H! u7 Q4 Q2 S3 g: a0 q
粉紅香檳王tvb now,tvbnow,bttvb. W# c4 [* S1 ?
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
& X. D$ S( M4 Z2 Xwww.tvboxnow.com種類:暫不提供
- s* P' Q& x2 `- r& qtvb now,tvbnow,bttvb年份:1986 , 1990www.tvboxnow.com  @8 g! c7 i& C; E1 C8 k. N$ v

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8 H0 b' i, `2 n. o: C公仔箱論壇酒評1 _# o; w- n7 z2 q- k
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
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4 l8 q; m$ c( C" d- E5 R2 U7 ?7 l5 ctvb now,tvbnow,bttvbVeuve Clicquot, La Grande Dame, 19956 U# P6 o& ?* ]( d# c9 t5 S1 ~

6 S: Q, p* E1 B8 U* l2 |& C公仔箱論壇
% \1 o4 g: D5 W5 J* [( w0 G% xtvb now,tvbnow,bttvb產地:法國 香檳區 Champagne, Francewww.tvboxnow.com: G- P0 j( S4 r) v) H9 k1 @
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay- a' v- C, `  h  ?- B
年份:1993、1990、1988
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, Y( u- e+ V0 W! v$ Twww.tvboxnow.com最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。公仔箱論壇; A( L. q' i" s. e6 L9 X( i  h" U# ]
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% v0 C" l5 U+ H* c4 h+ L公仔箱論壇Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996
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產地:法國 香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b5 u' G. @$ V, g0 [6 C) d1 F
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
+ a' \% O7 W$ f- P年份:1995tvb now,tvbnow,bttvb7 u/ B% g9 M  j1 C9 U
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6 t5 f% R3 J% ^$ x( @公仔箱論壇另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% l+ i, \! o. k/ D/ b

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Dom Perignon, 1996
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產地:法國 香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O- Q4 T8 D+ z
種類:Chardonnay、Pinot Noir
- T5 ^' m+ j, l5 H+ hwww.tvboxnow.com年份:1990
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這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。: K' G2 p" b% m9 f5 M8 P8 _' V( \
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公仔箱論壇: e% e. x( g/ C2 K& f8 k5 s+ i
Krug, Brut Grande Cuvee, NVwww.tvboxnow.com0 K0 J# F* J* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- s! R/ J8 R! Z8 y6 p: r: e* p
產地:法國 香檳區 Champagne, France
: U9 I9 n( d  ^- i# E, E種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
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3 X) \& ?  f! dtvb now,tvbnow,bttvb這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

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作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

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作者: hihihuhu    時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主 的分享    :014:

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作者: rome000    時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

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