標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-14 11:44 AM     標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 19953 W" }/ h8 E- k2 A  a8 Z8 a
伯爵香檳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h; g  c/ B; f

5 Q$ s7 M6 l" |& q# X9 E) e產地:法國 香檳區 Champagne, France3 m/ `6 I# l; ?1 N1 k' g) P- S
種類:63% Pinot Noir, 37% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 f1 X& f- M& L6 r& {8 H
年份:1990*, 1996TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, \' M, a: m( o. k+ T4 _% G
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酒評
2 j* [( _! u3 ]1 l! N; Q- F. JGrande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。www.tvboxnow.com* [7 A% l0 Q& k8 {5 U+ Y$ a

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Dom Perignon, 1993
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產地:法國 香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb6 g% y8 K( h, \! e( k) @( u
種類:Chardonnay, Pinot Noir
3 h! Q( s2 Q' z% Qtvb now,tvbnow,bttvb年份:1985*, 1990
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酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z4 b' d7 e. l" X: e9 e6 f+ u2 ~
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。
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Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
/ k3 r; c; k& Z1 Z- O8 Q) s3 G$ y香檳貴婦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' s  E6 G/ {# g$ i# C
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產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇. J; D# o' ^! t4 f
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
  ^; X3 q& U/ ]# pwww.tvboxnow.com年份:1985*, 1990tvb now,tvbnow,bttvb! @! c- D  s+ L7 S

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9 O" {& u1 \5 `. c# [公仔箱論壇酒評公仔箱論壇7 q1 \7 t7 t5 O8 U5 N8 o( e4 u) c
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。
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  o3 ~9 K- i& r: K$ _公仔箱論壇Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993www.tvboxnow.com; b9 d/ E' U7 i. }  K" Z" Z
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產地:法國 香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb7 }3 \6 X2 d. T8 P* Q; Q* [9 o
種類:100% Chardonnay
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0 Y* o; M) e: F0 D3 c2 fwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G  B% [' R/ s0 B+ q
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酒評tvb now,tvbnow,bttvb7 @# ^; j0 B4 Z) J( u2 T! ?& x
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。
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2 `9 q# p# z1 tBollinger, Grande Annee, 1996TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^7 G  u9 Q$ h- q6 d8 `( ?' c# t
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產地:法國 香檳區 Champagne, France/ R* e! J+ X% {+ _+ A: R
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb$ N# v- n3 m3 U+ \$ ^8 P/ v" l
年份:1995、1990; j: V1 Q2 `( ^3 ^- T( p

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( b7 x# \( K- o5 k& A公仔箱論壇1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。tvb now,tvbnow,bttvb6 d0 T; ]" P; u4 B' J& ?' m0 E
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Bollinger V.V.Ftvb now,tvbnow,bttvb& H3 A/ s- `% v$ o$ R
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
7 W/ p# M* {, Y  p種類:暫不提供
6 H4 \" p: r, v/ Q! _tvb now,tvbnow,bttvb年份:19902 f. v* P' L+ \8 T8 }$ t
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酒評9 R3 ]- }2 [6 p" E5 _6 b( ~, D
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。
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Cuvee Dom Perignon Rose
/ P+ l/ ?6 o' g; {" W; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅香檳王公仔箱論壇" [7 N2 C$ R3 [  ]& e: K# S7 ^

& j5 F: p, ~3 K, x* \0 Swww.tvboxnow.com產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇1 i. J: a5 w& B" R1 l
種類:暫不提供
, |. e4 M& P, ]: z年份:1986 , 1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F, p5 e( U4 r8 t8 w

/ L0 Y) ]* R7 @$ C, C9 E7 ]* v) a& Z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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酒評公仔箱論壇  S5 @* _, G2 Z9 O; w4 C
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
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公仔箱論壇# k! ?3 H; n0 `; z5 t) f& [( S7 r3 a
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995' {3 [9 R3 Z; g) J) B0 b, o! Z% \
www.tvboxnow.com) m5 K& @+ ~! d4 o* |" e# I

2 F+ `7 a! |/ X. V/ rtvb now,tvbnow,bttvb產地:法國 香檳區 Champagne, France( \& w3 b# @! F
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
* }/ w+ |  P8 `公仔箱論壇年份:1993、1990、19880 h0 X: Z( g* V$ H# k+ {. F" D
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最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。+ [. H/ L9 l; @

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3 _; I2 d# L- @! s# V; k公仔箱論壇: |0 l; |9 {# U6 V6 \
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996
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產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇) u5 [5 u: J  J: q. q
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb0 _$ g, C/ I3 D6 [- a
年份:1995
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另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb. z1 F) f$ B6 d' A

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7 g, }/ Y2 _8 H: _! _) w, A公仔箱論壇Dom Perignon, 1996TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% H3 h& a! J( Q. I5 y3 U+ s- z
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產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇$ Y9 B. c3 |9 n+ g0 {$ \
種類:Chardonnay、Pinot Noirwww.tvboxnow.com& h; J  H+ u/ y8 g
年份:1990
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這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。tvb now,tvbnow,bttvb$ p% T5 g/ e0 ?3 `, W' q- _

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Krug, Brut Grande Cuvee, NV
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產地:法國 香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^5 w+ r- Z; f3 f0 E
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier公仔箱論壇4 E( A6 O6 z4 K
年份:無none- H1 a0 H1 \6 q6 y
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, Q  ?0 g( A9 M. }) D% D這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

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作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

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作者: hihihuhu    時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主 的分享    :014:

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作者: rome000    時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

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