標題:
[美食介紹]
時尚美食 風味清鮮江蘇菜(組圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-1-26 09:01 PM
標題:
時尚美食 風味清鮮江蘇菜(組圖)
來源:大洋網
7 V& v0 N0 m& x: ?5 Atvb now,tvbnow,bttvb
$ G% Y# _/ k; f% Gtvb now,tvbnow,bttvb
江蘇菜簡稱蘇菜,主要以南京、揚州、蘇州三種地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒,重視調湯,保持原汁,風味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,酥鬆脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! Q* Z. F6 e e& v! }- w
www.tvboxnow.com# d! M) w* @5 g1 p1 o* T7 }
位於麥地路的蘇南私房菜,是惠州時尚美食的流行色,該店自去年8月進駐惠州以來,大膽開拓創新,專注於江、浙、滬三地民間的經典菜點並從中精選出百餘種極具特色、用料考究、品質純粹的菜點加以改進秘製,使之適合惠州人求新求變的口感需求,又不失“醉”、“糟”、“燜”、“燴”的傳承本色。本期,時報記者就邀請了蘇南私房菜的大廚為市民介紹幾種江蘇菜。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( h9 y: n6 E" Q# ?, r
% U( D2 B+ R+ U
% i' n( ^4 @! P- n/ C( m" i, S+ j公仔箱論壇
. w: Z2 M+ n B公仔箱論壇
公仔箱論壇' c! f9 m }' S! |: N2 d. R
南京酸菜魚
0 _ b$ E; C) U! ?5 ^
: x. l% i$ x6 Q. r# g5 i
1 B# K4 U# i. B2 M* C/ g* ^6 p
材料:活草魚、酸菜、辣椒。
( X% t& u+ M1 D" jwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb" {) J) I* f8 P+ c! R0 J7 K
做法:首先將一條大的活草魚宰殺去骨後,用薑、料酒、鹽等配料碼味十來分鐘,待用。其次,將泡紅辣椒、泡薑等一起切成米粒狀,酸菜改成小片後,下入油鍋中,再放酸菜炒出香味,加入鮮湯,並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上,加入料酒、胡椒粉及魚塊燒煮幾分鐘至魚肉剛熟,淋入香油,盛碗即成。
www.tvboxnow.com6 E; U$ w% q A$ L# i
* f- J6 G6 G7 k5 v1 p& d公仔箱論壇
特點:色澤紅亮,咸鮮香辣,質嫩爽口。
( \* s) M9 |" S. H% C4 H3 H& Q1 A6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C5 u- r/ ?& q: R6 }# L7 {' W
% C' ~9 f2 ]* M; ^" ?) r
- Z+ _: f% |9 l# _$ A+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |- m5 d9 L! {/ [1 o公仔箱論壇
公仔箱論壇# x+ ~! x& u7 p
1 [( ]8 f0 D% A: G$ o
揚州煮干絲
@- N* s. `( W: Y, r( c) u9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
- n4 v* G+ t1 n0 h( jwww.tvboxnow.com
% H+ @1 m* O. b0 A+ y) }5 K0 |
材料:鮮肉絲、豆腐絲、香菇絲、火腿絲、蝦乾、菜青。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 d Y5 o' D8 A' U& \
% P7 i1 L1 F; A2 c* p2 I4 xtvb now,tvbnow,bttvb
做法:將豆腐乾切成細絲,放入盛器,加沸水和少量鹽浸泡兩次,清水過清,撈出瀝乾,使乾絲軟韌色白。蝦乾洗淨,放在小碗內加酒,入鍋隔水蒸透。炒鍋燒熱,加高湯,下乾絲、蝦乾,旺火燒沸,加精鹽、紹酒,使乾絲漲胖,吸足鮮味。出鍋前將乾絲連湯倒在湯盆裡,撒上雞絲和火腿絲,豆苗放四周即成。
$ u W8 W( _3 e9 n
4 m3 z/ D0 C& D6 {) e
特點:色澤美觀,質地綿軟,湯汁濃厚,干絲潔白,味鮮可口。
; P1 F8 f, e/ l. \
公仔箱論壇" t9 b! R! l$ U0 w- b
tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 Y6 Q' ?( w( Z
- w/ {6 i( x. L) D
3 r7 b6 P# c$ j1 @% _9 ~; ~公仔箱論壇
www.tvboxnow.com# {' E$ A3 F" M2 ^( t7 s
公仔箱論壇% R- e) f& v% ]: h4 S2 p' V6 } B
西芹蹄筋
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% J) D2 @0 ^( k# q( k) s% r, c
0 @1 J4 u3 K/ a7 K% l& i9 T% `( o$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~ C$ Y9 F1 b# z6 U C9 r
材料:西芹、豬蹄筋、紅蘿蔔。
tvb now,tvbnow,bttvb' \0 ?& a& b* z3 Y9 y8 R F+ i/ o. p
5 s: X) ?) E/ V& `1 r( h( _tvb now,tvbnow,bttvb
做法:將蹄筋放入溫油中浸泡一段時間後,撈起加清水浸泡48小時左右;把西芹、紅蘿蔔和浸泡後的豬蹄筋一起入鍋翻炒至熟即可。
. P& m3 i* g l8 X$ h" a! `
$ h3 [; l5 K& `, _
特點:味鮮美,入口糯,色紅亮,其中豬蹄筋還有養血樸肝、強筋壯骨之功能。
公仔箱論壇3 R z* F" W( r# j% ^. W
: y' p8 U( }1 c# {
: p5 G' o* a* J- D$ M8 d9 h+ b公仔箱論壇
0 r+ p! t# ~$ B6 t公仔箱論壇
延伸閱讀:
www.tvboxnow.com6 t+ H+ _1 A r6 }: w
& a5 r3 T; q5 x( Y
When it Comes to Good Health and Energy
1 L+ p+ }' ?& p. b
公仔箱論壇 q/ E: F0 l" \. s
Complex Carbohydrates Made Simple
2 a2 K; O3 _7 e) E1 G" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S# [' c0 W0 [. _' M公仔箱論壇
The Value Of High Water Content Food
% L8 S: ]1 }# p+ O' {www.tvboxnow.com
公仔箱論壇6 W' R" F- I- F1 _: y7 v
Your Inherited Biological Nutritional Key
www.tvboxnow.com: ~; d9 o1 s# |$ D- R8 _
公仔箱論壇$ M/ ?2 B. O- J K0 e
作者:
azure760203
時間:
2008-1-30 06:04 PM
謝謝大大那麼仔細的介紹哦 看了口水都流下來了~
作者:
forara
時間:
2008-1-31 06:08 PM
看起来真不错。有机会要吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0