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標題: 消耗一顆粽子熱量要爬2次101 [打印本頁]

作者: lovegod99 時間: 2013-6-4 10:56 AM 標題: 消耗一顆粽子熱量要爬2次101

作者：蔡惠玲 | 台灣醒報 – 2013年6月3日下午4:28; f; E! Y$ ]& ]/ }% T
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【台灣醒報記者蔡惠玲台北報導】端午節吃粽子，小心熱量太高影響健康。衛生署國民健康局副局長孔憲蘭表示，市售一顆傳統肉粽約600大卡，相當於一個便當，所以應選擇熱量低、份量小的粽子；其次若是要以粽子是替代正餐，需增加蔬果攝取量，且要盡量選擇以瘦肉代替五花肉、栗子代替蛋黃的低膽固醇粽子；最後是吃粽子時，少沾甜辣醬等以減少鈉的攝取。

國民健康局營養師黃莉婷表示，肉粽的糯米經油拌炒且加五花肉，所以含高熱量及油脂，市售一顆傳統肉粽約600大卡，相當一個市售便當，需要爬101大樓兩次才可消耗。若沒有與正餐替換，端午節連續一周每天多吃兩顆粽子，體重將增加1公斤以上。2 h" w0 G8 S/ {( A! _ @

孔憲蘭表示，吃好粽有健康5撇步。首先是減熱量，要選擇熱量低的粽子，或選擇較小的粽子，較可控制熱量攝取。其次是替代正餐、增加蔬果，以粽子替代正餐，並搭配新鮮蔬果，如燙青菜、竹筍湯。另外是選食材，可選擇添加各種榖類、雜糧，五花肉改為瘦肉，鹹蛋黃改為栗子，可降低膽固醇及納的攝取。最後是少沾醬，攝取時應以原味為主。

她建議，慢性病友如有高血壓、高膽固醇或心血管疾病者，鹹蛋黃、五花肉應盡量少攝取；糖尿病患者，應避免食用沾裹糖漿的鹼粽及含糖量高的豆沙粽；易消化不良者，因為肉粽的食材是糯米，容易造成胃酸過多、脹氣、上腹部悶痛等症狀，食用時應慢嚼細嚥且適量。
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黃莉婷營養師舉出各種粽類的挑選方式。例如素粽的食材不使用蛋黃或五花肉，多是竹筍菇類、五穀雜糧食材，熱量低、營養高，但若素粽烹煮時使用油脂過多，會導致熱量高。素粽多使用筍丁、蘿蔔乾，但蔬菜量仍不足，建議要多攝取蔬菜。公仔箱論壇: ~( j! K$ w) T; u, ~, p

客家粽一般來說是由米漿製作，份量較小，比起南部粽、北部粽熱量較低，但客家粽的內餡多半是蘿蔔乾、油蔥酥、豬肉，食用過量也會導致熱量過高，客家粽若是加以改良，加入五穀米，營養價值會更高。南部粽的糯米不經過油拌炒，直接以水煮方式煮熟，是否熱量較低？黃莉婷說，南部粽為求紮實，糯米用量較多，內餡如果再含五花肉、鹹蛋黃，熱量同樣很高。公仔箱論壇# r7 ?. L7 ^; F; D0 o

圖說：國民健康局建議健康採購粽子，端午節吃粽不增重。( Photo by 蔡惠玲/台灣醒報 )

作者: lemkcyo 時間: 2013-6-4 02:41 PM

端午節都還沒到，粽子先出來報到嗎？
@@會不會是舊新聞。

作者: yijun1973 時間: 2013-6-4 05:40 PM

不要每次節日快到時就說粽子ˋ月餅ˋ烤肉不要吃太多到時又會如何又如何的，這是來掃興的嗎?每個人心中自有一把尺不需要你們這些媒體或著什麼教授專家來雞婆

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