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標題: [食肆地點] 老字號爆汁炒蟹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-7-30 01:22 PM 標題: 老字號爆汁炒蟹

銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！5 x1 M/ e# r' S7 @7 F
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。( j3 ]9 q- B# f. O7 S' ~
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹時價
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。

榮國府綠胡椒蟹時價tvb now,tvbnow,bttvb- b, J0 `. S7 I% W0 X
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。tvb now,tvbnow,bttvb9 c# Y4 K' Q- R+ H% e) h
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香煎蓮藕餅 $68
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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豉油王果皮煎蝦 $128www.tvboxnow.com! f  n, I4 g+ h) S4 s/ s
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。tvb now,tvbnow,bttvb, t( [1 z+ E' c% O, @' j

財記辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb7 H. y7 S! l) t
地址：銅鑼灣謝斐道5 q6 c* W7 n: `+ d

■財記有三十多年歷史。
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。公仔箱論壇, X' r4 k6 b  l9 L: r6 n

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