標題: [美食介紹] 時令大閘蟹菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-9-18 01:24 PM     標題: 時令大閘蟹菜

紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。　　
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" ^3 o; D: M& k0 {  ^其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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) @; T$ v, _  U  G( k( g1 N紫粵軒
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清蒸大閘蟹 $248/隻
# s8 X( H9 C* I+ S五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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鹽焗大閘蟹 $248/隻公仔箱論壇, {: z% f  C6 I4 j# f  S% w0 r
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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米網顯乾坤 $380
0 n+ ?8 f* J4 C* H( y  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。4 X# K9 A5 w. [- \8 [& ^6 I) ^7 M- V

% p3 I* d- ?* l$ h( uwww.tvboxnow.com蟹粉水晶杯 $238
2 t- ^! W2 Y2 s白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 U% t6 {$ ]6 T3 ?

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作者: dv235e    時間: 2013-9-25 10:03 AM

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