標題: [食肆地點] 醒胃越南魚露 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2013-9-20 01:23 PM     標題: 醒胃越南魚露

魚露是越南菜不可缺少調味料，用來蘸點蝦餅、米紙卷，能提升菜式鮮味。超市、雜貨店都有越南魚露供應，但自製能調校濃淡度，更能迎合個人口味。Le soleil大廚Jason Dao（圖A）示範製作越南魚露，所需材料簡單，按部就班便可做出富風味的越南魚露。　　
. b9 ^2 J5 T: I# p公仔箱論壇* Z% ]$ H* B* [* r3 s6 m
首先將一杯砂糖與四杯滾水拌勻，待糖完全溶解，便加入一杯鹹魚露拌勻。待涼後，可依個人口味加入蒜蓉及辣椒，最後倒入適量青檸汁拌勻即成。Jason提提大家，下鹹魚露時，要逐少加入，以免過鹹；熱水放涼才可加蒜蓉，否則蒜蓉會被熱水焯熟，影響味道。
, I& p* J0 k1 ^) ?  Z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a" y& ~2 D# e: i  k0 E) g+ T  j- [* z# _$ ~
地址：尖沙嘴麼地道帝苑酒店
: U, Q0 \" v) p3 e5 }7 fwww.tvboxnow.com

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0