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標題: [食肆地點] 39亞里瑪壽麵絕不走味！‧許桂欽維護正宗重新接管連鎖店 [打印本頁]
作者: sgking777    時間: 2013-10-29 06:30 PM     標題: 39亞里瑪壽麵絕不走味！‧許桂欽維護正宗重新接管連鎖店

本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
7 D0 X8 A# K1 d, Fwww.tvboxnow.com貨真價實食客漸多+ A* T( X( A3 n' X% c
接不少罰單後開連鎖店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) M7 z, `" J" v% I

4 G6 I8 R  E- u3 C因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
) B4 J! G4 d/ {3 s6 ?www.tvboxnow.com食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。( Y' e% E* W. n+ C
稱淋麵為“壽麵”
  E' K9 K% n5 B& R; V. J/ kwww.tvboxnow.com正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。www.tvboxnow.com9 }+ I$ J  z6 L; e7 _
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
7 a/ q7 c7 }  k* F他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
" m0 I; c  {, }; Gwww.tvboxnow.com食客車停路邊引不便
. D8 O' s7 z& ?) _6 C0 p公仔箱論壇許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x2 M% B. f2 |0 k4 C
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
4 a9 b4 ^! A/ v! c2 T/ j1 c  N. [" ~; mtvb now,tvbnow,bttvb由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。www.tvboxnow.com: e  Q: f0 N8 |0 }4 X
沒如法炮製壽麵走味
$ G' w* s) r7 {! n/ I1 M9 |tvb now,tvbnow,bttvb接頂生意者不獲續約
3 r0 r  E0 {' ]0 L0 s( S& r9 q壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
! ]% D4 n$ J' }) K) f) v& iwww.tvboxnow.com其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
5 w4 J" S2 d2 S4 ]3 a0 Ktvb now,tvbnow,bttvb重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。/ |' P: q0 V3 X9 T/ \$ |5 I
自行調製配方
6 A1 J# Q+ h7 @% I全蛋麵交廠助生產
0 h- P; n3 B* `7 L$ C3 G; ~麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
6 I' g% S  j& ^. x6 B9 Z很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
# s( o) c5 j3 ]0 H3 O8 ftvb now,tvbnow,bttvb麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。www.tvboxnow.com1 q2 S! b  j- Z1 Z" _: O& D
特製香菇叉燒畫龍點睛
3 ^: ^5 e% Y3 y( J0 Wtvb now,tvbnow,bttvb夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T: T3 o/ g+ a0 b3 q8 N
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
  l& p. v5 J* z公仔箱論壇淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。www.tvboxnow.com* e# S9 i( t( ]6 q( m& A% w# g8 v
39亞里瑪壽麵咖啡館www.tvboxnow.com5 `* \+ @) s: \0 L
18, Lebuh Damai1,
, t( x( A' v1 F' [; s9 a% f7 i" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taman Alma,公仔箱論壇- }- [# `5 K' t5 Y
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
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上午8時至下午4時（星期一休息）



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