標題: [食肆地點] 和味廚師發辦 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2013-11-13 12:21 PM     標題: 和味廚師發辦

別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
8 P5 ]4 p  ~" r# J/ z' g9 x! g4 t/ d5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z% @5 {* [% q* |- b  twww.tvboxnow.com選用北海道食材www.tvboxnow.com/ j$ B% l- V! ], w4 }
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。# c1 m/ D: I% V1 J/ ?% N( V& h

: h& H( l, b- q7 |) B9 b, H套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
( X+ k; ~# S4 d+ X, u2 X! Z" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  K7 E; A& b9 r$ J  Z6 h
■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 |5 {' V" I/ R
公仔箱論壇' }4 U: w. Y. j

; e( Q- F/ s+ b' K+ D: L! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹壽司公仔箱論壇3 m  t9 R3 P* C* K  d! G
地址：銅鑼灣開平道Cubus
* v) f2 g1 E# X+ e- y* [9 V
2 j/ y3 q0 o7 l+ n: Atvb now,tvbnow,bttvb■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
. [) {: A/ J4 F* M8 u& c6 u
+ s' O9 _5 K4 r1 K6 b8 Y" F0 ~0 a前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
% ?. @: `( v& u5 K# Ewww.tvboxnow.com八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。公仔箱論壇" J+ G! w* K( w5 o4 X, {

: G6 P' m. K+ G" R  i秋刀魚幽奄燒公仔箱論壇  [  F' T. q& [3 P
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。tvb now,tvbnow,bttvb$ w" T: ^4 @7 X" t& z! X  w* S+ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O) H+ H7 n: D. H0 h% a: k  f- Q
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子www.tvboxnow.com# R* b) _' v3 F1 w! N
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
) d' @% u8 ^/ D! N# Z8 L$ E

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0