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標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]

作者: 涼粉子    時間: 2013-12-4 03:50 PM     標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/tvb now,tvbnow,bttvb- E$ t8 `& |2 y2 ^

作者: 涼粉子    時間: 2013-12-4 03:51 PM

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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. c; s4 n7 f* m. @3 ~6 [+ m. A* D呢個蛋撻...大少極比面~~~
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! A7 D& L; Q+ X6 H- w一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ \& k$ C" G

" i: b% }$ g* M' @0 r& Ktvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~www.tvboxnow.com0 P& \3 H6 p3 S

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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...& p4 R7 I# W1 k$ Y1 ^2 L. J# @" _
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<tvb now,tvbnow,bttvb9 O! \4 O( ^( ^; b: ~
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, }: g$ z) F7 g) q6 u

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; u! ^$ ^6 N9 P1 e# k4 h# A8 X6 W/ l材料及做法:
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! ^  m6 _: A* n公仔箱論壇牛油130 - 室溫待軟~# d$ A& [' e! k3 j3 C3 u
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9 E5 U2 H9 V5 k% V& Q8 Jtvb now,tvbnow,bttvb加入食物處理器打軟~www.tvboxnow.com0 d  h+ x2 v9 M, @( O( m

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糖霜 60克~8 h0 t! U9 u* M( z- K8 m- f

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加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~
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( a9 f8 U* h, n2 Q雞蛋1隻 - 打勻~5 ~" Y4 Z) K/ _/ g, x9 k
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加入慢速拌勻~公仔箱論壇$ u! _' o& j* z
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加入數滴雲呢嗱香油~
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% L2 Z" z# R% E9 owww.tvboxnow.com. M* m" j5 G6 H2 v
麵粉 225克公仔箱論壇' \* y- o; F' e' T$ K) P! z
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新玩具出場~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s7 K8 ^1 }0 t

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( P: I6 z: D' C$ J  G/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油混合物拌後放入大碗內~
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6 z9 z$ B3 R7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x: K6 B* r: g$ T! F2 \1 T$ r
www.tvboxnow.com7 ]1 u* M7 d9 ?3 @/ F% b
要夠滑呀~2 Z- t8 d& j/ ], i, e' C

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麵粉分兩次篩好~, X9 s1 P! C" @0 e" @5 h3 L

+ f% e. x: x& i6 E0 r- }* N* q$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B+ T" `4 |) T6 f9 ~" @
公仔箱論壇- |" q9 v  G& w2 g) v
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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# f& k4 j9 p: J3 o# `1 o  U( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \4 J: k0 ~7 ktvb now,tvbnow,bttvb
3 @) k/ _4 `, O% [2 ftvb now,tvbnow,bttvb拌勻~公仔箱論壇# H  f% K, _$ c/ d; D

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" h8 D+ v! E' W7 R+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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2 B' R! u+ B2 i( A1 ]( i% y4 ~公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~www.tvboxnow.com7 |6 A5 t( b4 J) M1 K

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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~/ f4 c1 H* @  _1 _1 e: J

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慢慢壓薄~www.tvboxnow.com" |9 K# |9 N0 m$ V2 T* l/ T3 h

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4 C0 V- a3 g3 m% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿材料:
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* l; @* K: T/ v# `; l6 x$ E1 Y& X8 x' k熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvb now,tvbnow,bttvb. p8 y' Y1 |; {: y1 Z
雞蛋3隻- 打勻
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雲呢嗱香油 - 數滴tvb now,tvbnow,bttvb6 X( b8 I! n5 J; p+ n+ V) n- {
tvb now,tvbnow,bttvb5 W5 M$ [  l, ?- q* N0 [
全部材料拌勻後用篩子過濾好~www.tvboxnow.com' W! v& T- T& L. Y5 [8 m2 {& v/ Z

2 A: c" E# p7 x7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~  C3 a7 N4 R: b0 Q
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6 N+ l$ |4 M$ L1 Htvb now,tvbnow,bttvb慢慢遂一加入蛋漿~
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( Q% |( `( x; Q( U9 E$ W7 ]公仔箱論壇
! K! A+ s4 O3 X8 P2 h- a! ?3 atvb now,tvbnow,bttvb焗爐預熱180度~
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' E/ [) K7 o4 r公仔箱論壇焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇' O8 i2 a! }" Z* k6 |

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出爐了~~
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g6 l1 ~" a$ a9 e% }
入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~+ @4 x" V  S5 _1 A
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作者: 涼粉子    時間: 2013-12-4 04:13 PM     標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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  Q/ D! F1 A, E, U1 }; ~www.tvboxnow.com


; q2 z! n- }) ?  F9 H公仔箱論壇
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材料及做法:


. X* M( p$ m, e: X/ C) z公仔箱論壇" O4 s3 n% h2 @; ?

豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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! m' x4 N/ m; [! g7 o8 o8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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公仔箱論壇5 \: E% l" @7 K

莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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' I# J2 J2 y# u. J3 s' d) x) qtvb now,tvbnow,bttvb

菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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公仔箱論壇: v: V6 _- K" b2 C% f


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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4 p% N8 Y* m, u  L: [7 i+ b( {- |6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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, N- x/ F! M3 W公仔箱論壇2 G/ v) y- U* L) T

加入蔥花拌勻~


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! s) l' n" k  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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作者: 涼粉子    時間: 2013-12-5 07:44 PM     標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
% D6 b1 `$ Y/ `! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 v) h7 b7 q$ s9 E, H( g1 y6 d. h


% k4 h- x  o1 u: l2 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w/ t) p( }2 w5 Z6 u( {
材料及做法:
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5 ^8 n4 @2 r3 }: D2 C0 I# S3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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www.tvboxnow.com  ~9 s+ x& r. Y% E5 s4 N
麻辣湯底材料:
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) ~7 U9 t- o' q- l1 A: i: ?www.tvboxnow.com洋蔥 - 1個
2 a/ x4 n. ?7 T5 Q7 m公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
/ m0 o' t9 V/ \8角 - 1粒
7 N) L" M7 N6 j/ I6 ztvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙
: P: ^- R7 N; t' u. z0 x4 ~  U公仔箱論壇薑片公仔箱論壇$ B) a* `( p. I: F  ]2 ~% V# s& x
蒜粒www.tvboxnow.com% S9 @8 F4 L) c4 ^; J, i+ K
指天椒 - 10隻! c- U( c, q  e0 O% c& A& z
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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4 C6 Q& s3 B% q, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先爆香麻辣料~

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% R7 y! t* _, z6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A; u6 w& s7 P. k$ X( G
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" Q; N* C1 @

7 S" \" n8 O/ o4 _公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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tvb now,tvbnow,bttvb8 [2 `9 h+ e8 U: Q. b

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! K: f$ U" v( g+ u3 l8 Y+ g" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上蔥段同西芹幼條就OK了~~6 x# \0 [3 w, E2 t

1 {. b0 }+ V7 n. X% A# ~www.tvboxnow.com本身係打算配生菜同粉絲.... V" u1 l6 ?3 @- w% J
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大少話唔好~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 ~5 q7 N1 x; g( N
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
. w* x# G8 O" q, `. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A& ~) o+ x6 p# I# e& K: L- d
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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作者: 涼粉子    時間: 2013-12-11 01:55 AM     標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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7 v9 f+ P9 ]% v) Z" F公仔箱論壇事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...www.tvboxnow.com& r+ r; D# b8 M9 \% u
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)公仔箱論壇  E, ]8 A  s( \/ Q
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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% O5 b0 b1 R0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~& P5 d: \5 M5 J8 K
蛋白- 4隻~


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1 i8 n3 A2 X0 G6 w1 N1 Lwww.tvboxnow.com幼砂糖- 40克~tvb now,tvbnow,bttvb9 W# O: a' S4 K

1 D/ D% o7 _) m: \% P! |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( C+ t8 ?) r6 N: ^

  j) j1 i3 Y. W/ U2 I* U$ r* Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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/ F) t( Z- G5 q+ X, k0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 F& S* l! s3 V! ^- t1 f
中快速打起~~

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www.tvboxnow.com0 G0 p8 y( s, z9 k! u
幼砂糖 - 70克~


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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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( W+ z& N- s9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `  W1 ~$ C9 f6 P
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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  Q& @/ Y0 D) Q- _$ D' x% z3 D4 ewww.tvboxnow.com綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
* r! _. p- o" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P: |* A: S9 H* z6 j加入蛋黃漿內~

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/ B5 J* I1 N' L! T, J, P; F# xwww.tvboxnow.com分三次加入蛋白霜~~

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8 [) R8 m0 v$ R/ o. O, P, A7 D3 Twww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o* w) K+ J! g) `
要輕手拌勻~~


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$ `! k- P( h% L) C) x( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 15克

( [- J1 ]* L( l$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 [8 i" e2 g# N. b, i
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低筋麵粉 - 60克~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~( @2 J9 W9 X% n
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輕輕拌至完全混合~

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4 |' Z# J6 o$ t) S0 o& r6 B! \公仔箱論壇呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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1 }3 u4 s( X1 {: X榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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3 G  z+ Z& m7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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$ v% d' n- x! O- A5 Ptvb now,tvbnow,bttvb放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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. R1 n* I. S8 X% [3 c$ L5 }公仔箱論壇放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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$ L1 \) U% j4 j  O公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~


. d) J1 }0 l2 g8 n5 C公仔箱論壇

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8 ]0 r2 S, O0 K公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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4 k+ ]2 d6 O2 `& I; x) q公仔箱論壇
$ \3 M& [5 ^8 m# H: M6 {, ^tvb now,tvbnow,bttvb整綠茶忌廉~!!
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0 T4 j+ Z# {- Cwww.tvboxnow.com幼砂糖- 40克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; w  O3 ^9 ^' H' z1 V/ y& ~
綠茶粉 - 2克
4 v7 I6 G; i" }! a6 e9 ~公仔箱論壇鮮奶油 - 300ML

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  ?. r5 o4 y: c6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r2 R4 ~6 h3 A% D: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機打起忌廉~~


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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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: \1 q. J9 V/ T. A/ ^! Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: n1 E2 S4 o3 o5 ^
舖平~~~

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公仔箱論壇0 o$ D6 n8 O8 U. q+ l. s+ F
7 E( Q# d3 @' q9 i
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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  D9 K# g3 O! g+ ]. p
包好~~放入雪櫃~~~


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1 \! ], g8 R0 s% [% ?4 dwww.tvboxnow.com雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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tvb now,tvbnow,bttvb2 y) Q! m+ L! F$ T! }

! m. {- P5 L0 f5 ^www.tvboxnow.com手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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* Q3 @4 A5 M2 A( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 z% N; M( v' w: l: t; x( s
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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% R9 E: v# J- k. T+ itvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
" J) J/ c1 n, g公仔箱論壇5 f# E: n1 q* ^. i" p+ E: ~3 X
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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www.tvboxnow.com6 K% B! z$ v: m4 b! ]* u6 b

tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 w! F4 M) ~
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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0 ]4 `  y* s, _3 g' [! o不過我地都食得好開心~!!!






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