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麻油雞是四川風味菜餚,是以雞腿為主料,加入芝麻油烹製而成,成菜色澤紅潤、雞肉酥軟,令人食慾大增。慧美說,此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美,可以用來撈飯或拌麵吃,除此之外,麻油雞還適合產後的婦女食用,以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 - N% ]1 J! o/ Q* R. D5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 0 n. ~' e/ s: M% `; t5 h# F3 B( E公仔箱論壇烹製材料(三人份) 7 |3 v* ?; }8 ^) y
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材料:雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) tvb now,tvbnow,bttvb+ V. a* B6 X+ K7 U: r/ F
$ M3 G4 r. d+ P9 K" D9 c) nwww.tvboxnow.com調料:油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) 1 p3 l2 o6 [/ Y2 R5 wtvb now,tvbnow,bttvb& ]' x% r( q' l( O7 d, g
9 m( m8 l" K# Y4 l+ q1 b4 A" jwww.tvboxnow.com1雞腿洗淨,斬成塊狀;姜切成片,蒜頭拍扁去衣。 + U* v( ^# A O6 x( [) t
, ^. v: f. E M2 A# j c/ Y3 H紅椒去蒂和籽,切成滾刀塊;蔥切成蔥花。 $ r1 U2 G6 ~' {; Rtvb now,tvbnow,bttvb2 P# b. Y8 p I2 C' m
燒熱3湯匙油,放入蒜瓣以小火煎至金黃色,放入薑片炒香,倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 www.tvboxnow.com' n& ?& y3 n) m* f