標題:
[食肆地點]
別有用心的意國勢力
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-7 04:46 AM
標題:
別有用心的意國勢力
[/url]
0 w; C8 \0 ]# r& B8 v7 `9 {) q公仔箱論壇
黃皮白心
www.tvboxnow.com+ P0 _ S3 ~' }4 `2 ?& m4 H/ ?" i
■牛仔肉意式餃子配黑松露,外表很中式,實際意大利矝貴貨色。Ricotta Cheese很香濃,與牛仔肉做的意式餃子很配合。($258)
www.tvboxnow.com- P' H4 k! ]! t @$ O
tvb now,tvbnow,bttvb* u1 R) h* G" T' k
香港人大多貪新忘舊。所以餐廳要敵得過租金,先要留得住客人把口。換過好幾次大廚的Isola,有着無敵海景做背景,本來就是情侶的撐枱腳之選,最近餐廳更找來意大利米芝蓮二星名廚Marco Sacco及一星大廚Omar Agostini合作,希望視覺之外,味覺上都有新的衝擊。
www.tvboxnow.com; |- v: u- g( U! L: e
www.tvboxnow.com" C4 V! k8 X& M& w0 B% w& _
Marco是在意大利已有40年歷史的Piccolo Lago的第二代掌門人。自1974年創業以來,位於阿爾卑斯山區Verbania的Mergozzo湖畔的Piccolo Lago,本來不過是一間純樸的鄉村式餐廳,但Marco接管以後就成為了意大利人心目中的十大餐廳之一。在北京開了分店,這次來到香港,Marco卻選擇跟Isola合作,是希望跳出自己餐廳的框框,這次不會單純做Piccolo Lago的經典菜式,更想用意大利食材,融合香港本身的特色,讓大家對意大利美食有不一樣體會。從一道以餃子做主角的菜式,可以看到他的別有用心。「餃子感覺很中式,卻其實也很意大利,我用的材料如芝士都是意大利少有卻矜貴的貨色,希望以餃子外形將傳統意大利口味帶給香港人。」那芝士的確香氣逼人,嗅着已令我的口水不斷在分泌,雖然,不吃芝士的,理得是不是餃子都會抗拒,但我肯定就非常喜歡。
& d6 E1 p! o# N6 a: [
4 f; j# x. s# ?
餐廳還特意用意大利著名高級訂製廚房品牌Marrone打造出全新廚房,當中包括直接從歐洲載運重達6.5噸的純不銹鋼爐具,希望烹調每一道新菜式都跟置身湖畔的那一家,一模一樣。
tvb now,tvbnow,bttvb8 A% ~$ [6 R9 x4 ?+ Y2 G7 l
; ~5 ~6 }4 f) F7 J; ^& x7 q
8 A8 N o( c! r; ]; x, r8 V! m
香港高樓
% Y) K+ @" m+ i0 l$ n$ y9 J- a
■暖蔬菜沙律配阿枝竹香蕉醬,構思來自香港的高樓大廈,以不同的意大利蔬菜做成。($188)
& ^# m$ Y; B& J0 x5 s" bwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇) U/ s% r+ ?" z2 Z0 Q1 V; Q
/ `% \$ e2 {8 r+ u6 @6 X7 V; Ctvb now,tvbnow,bttvb
■ Marco Sacco(左)不會長駐香港,基本上他兩三個月來一次,香港掌廚人則由他首席愛徒Omar Agostini(右)負責。
$ K, A1 V j. R9 b4 |' ~* pwww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \) G# q9 ^* }$ C
$ e& p9 U, d: O
■ Isola擁有無敵全海景,全白設計簡約中見華麗。
9 S0 Z9 I! f- ^$ c( {+ p2 j3 pwww.tvboxnow.com
$ S0 v/ l8 q; ?+ \0 G
Isola
& _4 \7 i8 _8 y' x. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中環港景街國際金融中心商場
公仔箱論壇5 c+ y0 F( v2 h( C1 S
% v2 y0 e; l3 f2 Q) D" f: f# X公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0