標題: [食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:55 AM     標題: 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉


- ^0 W. g6 q& z. T  \tvb now,tvbnow,bttvb■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。
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: _$ s7 w# y( s3 h' R. S5 e7 ^) r- x' Cwww.tvboxnow.com合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。www.tvboxnow.com( F' m7 \% v6 k3 p6 q
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曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。
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7 |# Q2 U' {+ B2 `早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
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到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。
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轉速減慢　120分鐘一圈
, B7 c( t4 q8 K: [% ?8 U! |1 hR66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。tvb now,tvbnow,bttvb! U+ y$ c! c( z; Y
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我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M1 O* S+ B. |. J& I  Y; j

: n% L  X. q. u# s( v" x今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。tvb now,tvbnow,bttvb- h5 ]. K3 Z5 I0 Y6 W5 A! A1 \+ Z2 k$ }

# j) m9 q& X( l) s/ z重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。www.tvboxnow.com# ^+ o# w+ u* E  f

8 C$ M7 N( f; m& awww.tvboxnow.com其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。
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倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。
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■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。tvb now,tvbnow,bttvb$ t7 a0 `$ U3 w) m/ E. i4 F

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■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。www.tvboxnow.com* w/ r9 i$ K6 N, z2 c9 E" d% S
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■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。
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! d6 j2 E7 J! F) A5 y  S% B' h( z  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。
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0 M# x+ m* m7 H4 `+ T5 ?- M8 X- T■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
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■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。公仔箱論壇2 n1 E7 G" @+ w- P* C8 y7 ]3 D) u

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■鵝肝醬多士，軟滑香濃。tvb now,tvbnow,bttvb* |( ?* p2 M) \9 u

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# T( W. e5 \, ^, cwww.tvboxnow.com■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。
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& Y( y9 j- N0 G■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 M' d# m+ W
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■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。tvb now,tvbnow,bttvb! t% U" K% r$ J# Z! G* J
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. a* z# t1 W1 [  h! l' D$ ^公仔箱論壇The Grand Buffet自助山tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 h: ^. o/ m' [9 b
灣仔皇后大道東合和中心
9 Z) r2 ?% t2 x# X2 Owww.tvboxnow.com午市：成人$218起、小童$158起
: A9 G% Y% ?- I5 W6 t晚市：成人$598、小童$398
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360°buffet枱　即煮美食
) G9 B# b0 C# ~1 e. ~* v% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。www.tvboxnow.com3 r: H- |5 C) X2 v# d
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。
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也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。www.tvboxnow.com4 k% x8 h/ R  \: C/ w
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也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。
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. C% \+ _0 P! H7 F( l- m% y- l+ Nwww.tvboxnow.com幾度易手www.tvboxnow.com, U3 _% O0 r' p" Z+ ~2 e0 U* {

* j" R3 k! K3 ~8 I+ t5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。www.tvboxnow.com3 @7 ~8 L" r, f. d' u! ]' M" {
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View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。
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The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。
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. J+ ?3 \% S1 T% z& F- {) K' f- `合和中心小檔案       
- h. Z/ J3 T0 W1 z/ b  w5 [, Vtvb now,tvbnow,bttvb．1978年動工，1980年落成
8 K+ p0 Z. ?1 x5 g3 P7 fwww.tvboxnow.com．由合和集團主席胡應湘設計
, R2 ]1 f: ?4 M! d* q2 k．17樓設有觀光子彈

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