標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜


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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。www.tvboxnow.com, f% W/ Y% R& l2 X7 \, i# D

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$ d) M, U/ Z- x蔥油黑枝竹
( O% Q6 Z/ D; {2 F以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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5 }3 j* j4 Z+ p5 y( C4 U客娘紅糟肉
4 J. A2 d! Q6 U; l0 P/ d紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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9 H' i; I/ X- C; Q, o' htvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃燉自家雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i1 E% Q* _/ q; I. ]& J
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。www.tvboxnow.com4 T3 |4 k4 D2 l
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五華梅菜卷tvb now,tvbnow,bttvb; [" C& ~$ r7 Z' I: z
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩6 H8 p/ B3 Q$ \

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5 e: v1 E4 |/ _# t# o, }tvb now,tvbnow,bttvb梅洲手撕鹽焗雞6 E& M: P/ w* _3 n' O
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。/ b/ d0 e- s4 h3 F  J: V9 z! a

$ x! S3 p' x( |1 f2 A) p娘酒煮雞7 [( ]1 p5 s; v7 w$ \) L) I

1 h  m+ ?; R) P$ Q) Ltvb now,tvbnow,bttvb客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
6 d; D$ O  Z" O; l# o% i: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i  m6 W) N4 _
豬手煲
9 T$ i- l* ^1 ?% b0 w8 P豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
1 h* E; M3 C/ |( O# @tvb now,tvbnow,bttvb
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. G$ w1 A0 m! }( ?" ]% t0 mwww.tvboxnow.com這就是臘雞6 d  m* s% p4 q% y9 q4 J" t6 b4 s
梅縣客家佬豆腐
/ h  Z1 v1 d' A6 m" xwww.tvboxnow.com豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
$ v, i. d; X9 v& u! ^www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% t' E, W: C8 b! g+ T1 x4 P6 U
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福圓客家
. ~0 s, ^3 T/ J% n3 v. v公仔箱論壇據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。www.tvboxnow.com5 ^$ D( x  a" i( i/ X. J4 ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 a- |2 Z, K) k1 O! V8 i3 d

* d0 y" \& C  _( h9 u" f* U3 Etvb now,tvbnow,bttvb河源蒸米粉
9 C; ]) ^& L* m- L1 h1 ltvb now,tvbnow,bttvb大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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- ^7 ]8 {; _( v& L" r- B餐廳資料：
+ d7 T+ L( K- H& k( `! ^+ Y 地址： 又一城達之路

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