標題:
[食肆地點]
鮮甜和歌山吞拿魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-15 06:39 AM
標題:
鮮甜和歌山吞拿魚
鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
9 s6 V) A& N% G, G: S& f" h7 b3 ]6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _; {7 J! o7 n" E3 t公仔箱論壇
師傅即場切製
. F8 |- |% H- Z# o; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
7 w8 B4 ~5 o$ f4 o; f, x0 m公仔箱論壇
' X- q& h1 A2 j$ ^' _tvb now,tvbnow,bttvb
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
0 K7 J' K9 M) t公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) [9 P% e- [1 i4 d, j0 t
●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
; H& j; S- c1 ?% w( B; vwww.tvboxnow.com
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
/ L+ p/ g6 [) V% j2 S5 G) X
www.tvboxnow.com, |4 A# H" u) G' E6 x/ l
tvb now,tvbnow,bttvb$ v8 L: g$ K0 `3 \+ a0 \& ~
吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
www.tvboxnow.com6 w0 D9 A& q ~
質感滑溜，層次豐富。
tvb now,tvbnow,bttvb7 x" X2 s& k* V; F
www.tvboxnow.com Q& } n0 i! U) f: v' }
吞拿魚茶漬飯 $78
9 y0 ]* x: i+ b6 L5 z公仔箱論壇
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
' U4 {/ g1 v, D$ H* Lwww.tvboxnow.com
! ]7 n* L9 G% J4 T N: p: O! ytvb now,tvbnow,bttvb
葱吞拿魚腩薄脆 $88
公仔箱論壇9 g' m4 m' I8 y& O
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
4 l/ U- g; l( R8 q4 I+ E Q
0 ~+ M& V4 d: i4 v3 X8 {; V7 Q1 | hwww.tvboxnow.com
鮨穴
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E* g! L8 @3 }* A" J
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
