旺角警署附近是「剝花生酒吧區」，偏偏這裏有家格格不入的西餐廳Boundary， 菜式以法式西餐為本，但加入大量Fusion元素，如冬菇炸蒜天使麵、豆腐芝麻慕絲杯、蝦子珊瑚蚌Risotto等等。店內沒有固定招牌菜，每兩星期就換上全新菜牌。大家可能會問，如此性格小店何以選址太子，客路從何而來？店主兼總廚Angelo坦言首半年守業辛苦，即使三百元一位的晚市套餐，客人還是嫌貴，不過Angelo堅持把目光放遠，繼續用上乘食材入饌，累積懂得欣賞自己菜式的顧客群。 ) j7 Q8 m* t d# i公仔箱論壇 + p; C# I% ^0 k2 H& p4 \( C食材選料執tvb now,tvbnow,bttvb7 ^3 ?, I" D) v+ c z
時至今日餐廳開業已九個月，經歷股東離場及生意冷淡的首半年後，生意逐漸回升，因不少熟客介紹朋友來光顧，讓Angelo重現笑容和自信。他自小愛下廚，開餐廳是其夢想，但要延續夢想就要有好生意，如何在兩者之間取得平衡是最大考驗。他認為：「心態決定境界」，慶幸有一班對煮食抱熱誠的廚師團隊，而不是一成不變的「廚房佬」，協助他創作不同菜式。他感慨坊間不少食肆將食材開支降到最低，廚師亦沒熱誠煮食，美食買少見少。4 k# F x* |1 ?6 V6 z
2 s) u# D( L+ B# @, |tvb now,tvbnow,bttvb入廚十五年，Angelo深深感激啟蒙法籍師傅的教導——要對煮食執着。飲食業工作如此辛苦，心中「那團火」又是否未曾熄過？非也，他曾經有半年放棄下廚，當時在飲食集團中晉升為主管，主要工作是開會決策，然而卻令他一度迷失。現在他雖然要親力親為打理小店，但他覺得，這才是最想要的生活。文：Ronwww.tvboxnow.com) E) i1 E% i8 B f i, \/ B6 D5 H
' h& X6 L ]& q6 U: a5 y ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：太子通菜街 : N1 x# V# `* Y4 V3 S) t3 c( htvb now,tvbnow,bttvb , |% i3 C- `' w$ t! q. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % @" @+ H# ^! Q: H2 N公仔箱論壇Angelo：「開餐廳像砌城堡，單憑個人熱誠，沒有良好團隊也注定徒勞。」 5 v! ~- ]7 t1 Q# h5 `& E" v0 E! q$ N. Z5 `' g
●店內拉花咖啡相當出色，圖為玫瑰花咖啡。公仔箱論壇; L) _1 C" }3 L4 m
●菜式走Fusion風格，圖為冬菇炸蒜天使麵（三道菜晚餐$248起）。 ; e( Z5 ?' H8 g/ d$ D# f4 }7 `' H ●餐廳簡樸富情調，菜式水準高於區內餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb# X I( _; W: V- B" A" B
●Angelo（圖左二）慶幸身邊有一班熱愛下廚的好幫手。
