6 ], g/ Q; l9 p5 G; stvb now,tvbnow,bttvb[table=98%][tr][td]文/图：陈某
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A9 b8 o; l3 {" i3 U; K单看照片，胃口就打开$ d9 u4 I! i4 @3 C( @1 B: j2 o
2 z( S% S8 D3 t" Iwww.tvboxnow.com说到娘惹餐，大家的印象不是酸，就是辣。不酸就没有娘惹的本质，不辣就没有娘惹餐的本色。公仔箱論壇/ C' t! V7 T, S% m8 j0 H% H" }
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这也是为什么有些人不吃娘惹餐。有这种想法的朋友，总觉得娘惹不得。吃了肚子翻腾，一胫往厕所狂奔。
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/ I2 v2 U4 P+ P9 X$ Nwww.tvboxnow.com如果能够酸得刚刚好，辣的恰恰好，那就最好不过。
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# K2 F: o# N7 t也许胡须老的娘惹咖厘面是不错的选择。公仔箱論壇: ~5 {: {7 U6 l% A
; J1 x V+ v) v) w ?十多年前，胡须老想要创业，最先想到的是卖咖喱面。但咖喱面满街都是，槟城式的、吉隆坡式的、柔佛式的、砂拉越式的，什么都有。胡须佬心想“多我一档不多，少我一档不少”，要卖面就卖一点别致的，於是乎，胡须老娘惹咖喱面与焉诞生。 o1 L' {, ~6 {
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什么都有的娘惹咖喱面
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招牌特别长：胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面
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% e! K) k9 \2 @* F5 H7 O公仔箱論壇开始时，雪隆一带的食客并不习惯这种闻起来像马来人食物，吃起来像华人食物的咖喱面。
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# k9 I, @* A9 u1 p3 f4 Ntvb now,tvbnow,bttvb配料也有点怪，有传统咖喱鸡，也有烧肉；有魔鬼鱼，有鱿鱼，也有“啦啦”，更有猪肉丸；有长豆，也有薄荷，这到底是什么嘛？
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但想深一层，这不正是娘惹的特色吗？娘惹食物的特色，不正是吸取马来西亚美食与於一身，再演化为自己的食物吗？- D- n5 Z; L, n: j. Z9 j" v5 Y
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! z/ {2 \, b1 C1 t( d有胡须的胡须佬是弟弟
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4 U. O \& V' N0 R7 w+ z5 p公仔箱論壇没胡须的胡须佬是哥哥
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胡须老的贪心，恰恰符合大多数食客的要求，在“拥挤”的一碗面里，吃尽各种风味，不正是食客最大的想望吗？
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胡须老娘惹咖喱面最大的特色，当然是汤头，万变不离其宗，这是娘惹味十足的咖喱汤，再配上“娘惹桑巴”，淡淡的薄荷香飘进鼻孔，淡淡的辛辣味停在舌尖，淡淡的尖酸卡在喉咙，那特殊的“辛酸”味，吃起来真有生活的况味。
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最初，胡须老只在梳邦再也Summit广场对面开了一个小档口，十多年来，累积了名声。: y/ X5 B" d' i7 u* p I* N, n: X; c" b
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后来没有胡须的哥哥，也跟着创业，“照办煮碗” 在灵市14区开了另外一档，两兄弟在梳邦再也与八打灵再也两地相辉相映。tvb now,tvbnow,bttvb: D$ E x9 B# Y* g7 Y! t
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酸中带辣，辣中透酸的娘惹咖喱面
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! h9 I* g, u* }! _& v! gtvb now,tvbnow,bttvb两兄弟的娘惹咖喱面，那一档的水平高，食客各有各说。梳邦的本尊，有些人认为过于浓烈，如果淡一些会更好。
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八打灵再也那一档，有些人认为过于稀淡，如果可以淡一点更好。
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: Y& h9 c5 b5 u3 ^0 ntvb now,tvbnow,bttvb有一次我打趣问胡须佬，你与弟弟的娘热咖喱面，你觉得哪一档比较出色？胡须佬答曰：“各有各做，各有各吃。”
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$ W& r6 Q) u; Q a7 Vtvb now,tvbnow,bttvb在浓与淡之间，各取所需，吃东西是这样，做人，又何尝不是这样？
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胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面（PJ14区）
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