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[健康資訊]
阻鈣吸收3食物：高鹽、高磷、高蛋白
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作者:
yuki1219mylove
時間:
2015-8-27 08:45 AM
標題:
阻鈣吸收3食物：高鹽、高磷、高蛋白
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】想要預防骨質疏鬆，等到中年再來補鈣就好了嗎？事實上，40歲之後，骨骼中的骨質含量減少，骨質密度降低，屬於不可逆的現象。因此，民眾應該把握年輕時期補充鈣質、儲存骨本，才能保障未來的骨質健康。不過，營養師提醒，除了攝取補鈣飲食，食用高鹽、高磷、高蛋白這三種食物時，也要注意攝取量和時機，才能避免阻礙鈣質吸收，確實預防骨質疏鬆。
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腰痠背痛是骨質疏鬆的症狀之一，民眾不可不慎。
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腰痠背痛關節變形 小心骨鬆找上門
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骨質疏鬆指的是骨質在長時間的逐漸流失之下，導致骨質減損，造成骨骼變薄、變脆，強度也變弱。因此，只要輕微碰撞，就很可能發生骨折。容易骨折的部位包含肩部、肋骨、髖關節、脊椎、腕關節等，不可不慎。骨質疏鬆的高危險群，除了老年人、停經婦女，平日缺乏運動、缺乏鈣質攝取，或者經常吸菸、飲酒、喝咖啡和茶的民眾，也要提高警覺。
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事實上，如果患有骨質疏鬆，日常生活中就有跡可循。除了骨折，骨質疏鬆的症狀包含腰痠背痛、脊椎或關節變形、駝背、身高變矮(即俗稱的「老倒縮」)。
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年輕骨質密度高 35歲骨質達高峰
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為了預防骨質疏鬆，不應該等到中老年才開始注重保養。這是因為，骨骼含有造骨細胞和噬骨細胞，年輕的時候，造骨細胞的運作大於噬骨細胞，就好比蓋房子工人的工作量和速度都勝過拆房子的工人，因此骨質密度較高，骨骼也比較健康。人體大約在35歲左右，骨質達到最高量。
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牡蠣、蛤蠣、蝦子等海鮮也含有不少鈣質，建議民眾適量攝取，有助儲存骨本。
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40歲骨質流失不可逆 把握年輕儲存骨本
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不過，大約40歲開始，造骨細胞衰退的速度遠大於噬骨細胞，就好像拆房子工人的效率勝過蓋房子工人一樣，骨質密度逐漸降低。而且，營養師王子南提醒，此時補充鈣質，只能減緩骨質流失速度，但是已經無法逆轉骨質流失的現象了。
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因此，20歲之前是儲存骨本的最好時機，此時的青少年應該遠離菸酒、避免咖啡因飲料，並且保持適度運動，強化骨骼。20至40歲之間，屬於骨質的鞏固期，建議民眾仍應保持運動習慣、充分攝取鈣質。40歲之後，尤其是停經婦女，更應加強攝取高鈣食物，並且持續運動。
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海鮮豆漿開心果 補充鈣質這樣吃
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想要補充鈣質，王子南營養師建議，應適量攝取低脂牛奶、低脂低糖發酵乳、小魚乾、蝦子、蛤蠣、牡蠣、熬骨頭湯加醋，吃素的民眾則可以選擇豆漿、芝麻、杏仁、開心果、海帶、莧菜、芥藍菜、綠花椰等。
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加強補充維生素D 補鈣事半功倍
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另外，存在於蛋、魚、肝、牛奶中的維生素D有助鈣質吸收，民眾別忘了適量攝取，或者於早上10點至下午2點(紫外線最強)以外的時間出外曬曬太陽，促進體內合成維生素D。服用鈣片也是一個可行的方式，建議每日不要超過1500毫克，並且同時服用維生素D，補鈣效果更加分。
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醬油屬於高鹽分食物，攝取過量除了容易增加腎臟和心血管負擔，也會阻礙鈣質吸收。
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停經後女性 每日鈣攝取1500毫克
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根據美國國立衛生研究院(NIH)建議，25至50歲的男性和女性，每日鈣質攝取量應達到1000毫克；65歲以上的男性、50歲以上未補充雌激素的女性，都應增加為1500毫克；至於50歲以上、有補充雌激素的女性，建議鈣攝取量仍維持在1000毫克。
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高鹽高磷高蛋白 易阻礙鈣質吸收
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除了增加補鈣食物的攝取，王子南營養師提醒，高鹽、高磷、高蛋白的食物，容易減少鈣質吸收，民眾應該多加注意。事實上，無論是否為了攝取鈣質，高鹽食物如罐頭肉醬、味精、酸黃瓜、臘肉、辣椒醬、醬油等，都應該減少食用量，以免造成腎臟和心血管負擔。
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另外，過量攝取高蛋白和高磷的食物，容易促進鈣質流失，應該遵循適量攝取的原則，避免經常與高鈣食物一起食用。服用鈣片時，也建議與高蛋白、高磷食物間隔一段時間。含磷量較高的食物則有內臟、腰果、可樂、綠豆、穀物，高蛋白的食物則包含肉類、魚類、蛋、豆腐等。
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另外，健康成人每日蛋白質建議攝取量為3至8份，每個人根據每天的熱量需求不同，蛋白質攝取量也有所不同，較為精準的建議份量可參考衛福部每日飲食指南。
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補充鈣質+負重運動 遠離骨質疏鬆
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骨質疏鬆導致骨折，聽起來雖然可怕，不過，只要從年輕時期充足攝取鈣質，提早儲存骨本；中老年時期加強補充高鈣食物，避免食用高鹽食品，並且注意高磷和高蛋白食物的攝取量，就不必太擔心骨質疏鬆找上門。
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另外，提醒民眾，運動也是打造健康骨質的重要一環，建議選擇能夠強化骨骼的負重運動如慢跑、走路等，輕鬆遠離骨質疏鬆！
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腰痠背痛是骨質疏鬆的症狀之一，民眾不可不慎。
牡蠣、蛤蠣、蝦子等海鮮也含有不少鈣質，建議民眾適量攝取，有助儲存骨本。
醬油屬於高鹽分食物，攝取過量除了容易增加腎臟和心血管負擔，也會阻礙鈣質吸收。