標題: [食肆地點] 睇ig跟名媛搵食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-9-3 05:16 AM     標題: 睇ig跟名媛搵食

                                                               #江戶席前煎蛋
9 P. W0 k5 k9 n2 i7 r1 r8 j0 _0 xwww.tvboxnow.com同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。
- [0 q' q2 f8 `/ V! n) [公仔箱論壇
/ O5 z8 d/ _* w5 \www.tvboxnow.com不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！ tvb now,tvbnow,bttvb- m8 X/ k$ K. t. P9 j' v1 C: h
tvb now,tvbnow,bttvb& W; H& i0 O9 |+ A+ C5 E
看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。$ ^4 m3 Q( Q4 ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 d! i- u" X$ L

  \0 x4 w. `! \* E. H" a公仔箱論壇Hudson_Chang
+ Q  _% ]9 Z8 m" Rtvb now,tvbnow,bttvb
) O; h. c; L9 s, Q3 K0 Y( \公仔箱論壇絕對日本風味　住家菜都做       
2 G6 B3 u* ^+ ~& u+ P1 |" U, c餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。
8 U3 b4 `3 K0 K1 e& @" s- Q  T" H, Q9 i- K; Z2 O
因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R% E; U# T' ^# o2 H) u7 E# o
tvb now,tvbnow,bttvb: b) @( g- e1 J6 |* S/ Y
Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。
) p' _( G" D$ H: c. {: p# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  _0 _5 S  @0 J
% {0 T! Z- r/ W: f2 p紅姑發哥偉仔被集郵& t9 Z, A- @7 h
hudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
2 s4 L  q5 Q7 n% ?紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。
* j% l9 v4 ]4 y' j3 _( ]" @
. ]8 @! @6 f7 [& t* X7 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 h& H+ o1 r- t
#即燒三成熟A5和牛壽司
% Y2 y0 p& v% o! E* n! g; V比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
# |2 \$ O- G9 y: g9 W, b: ^7 b& e; E, Y; J3 k8 @/ Q1 O; A* P3 u+ M! T
        tvb now,tvbnow,bttvb8 t1 Y* m1 F) _
3 K0 }1 N, A* ^- t. y
tvb now,tvbnow,bttvb7 `. `: l- q; d( ]+ `$ t( \! z
#神戶洋葱圈　$98tvb now,tvbnow,bttvb: V6 `4 z/ m3 u0 \/ ]2 D
看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。' j6 g0 D2 H% D

+ S2 `, l' f) d2 B                                                hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
# }9 U# c$ |' ]% j# D9 J* utvb now,tvbnow,bttvb劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。www.tvboxnow.com& g# `& J3 i2 q
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q( L7 H$ e2 t

& z1 y+ a( M( g5 U. @#燒北海道蟹膏多士　$148
1 ?. l4 q" k4 F$ A蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。& r3 j- i8 l( Z. R

2 K1 [# Z" G( V公仔箱論壇Ura Japanese Delicacy公仔箱論壇) s, x) d) |5 g& B& o1 J
威靈頓街The Wellington
* N* C7 U# ]4 C) y2 [: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _- t6 g6 c' G. G       
7 L# B9 B4 R6 }& L( xwww.tvboxnow.com鄭秀文撐友食巴西雞子
- f) \$ s. D; e: ^2 C7 `4 Rwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( Y4 J/ k0 k3 C8 B/ h& ?
今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！
* z( p( g. K0 j+ y
6 I( S& [1 X' ?記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。公仔箱論壇. T3 ~3 c+ N9 n( b8 C
tvb now,tvbnow,bttvb: R# A: f1 M, \8 P
公仔箱論壇' h/ o8 [/ n3 N- {
林心兒力讚傳統煙熏店        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]/ |2 V. g/ M. ^& }/ u/ I

: x7 U0 d. C* C- E, hwww.tvboxnow.comBest smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
5 a  w: F' m( M1 K1 _$ B- g! Nwww.tvboxnow.com記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。
# l; y$ k/ z, M6 P6 Y6 g2 G公仔箱論壇
. H6 h1 m8 y0 Z, y; x# rtvb now,tvbnow,bttvb        9 w4 R  a" D* b( d+ G
公仔箱論壇. @. Z+ S) U. k- g; \
徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝        #醉鵝肝
1 f% I9 [# \: t% k% Y/ ~+ E記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。
$ R  g) t3 m4 Xtvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0