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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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9 r5 J+ T0 T4 C9 b0 Pwww.tvboxnow.com中秋節，不是月餅節。公仔箱論壇# p& E& ~: w- N9 H
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。www.tvboxnow.com0 m$ Y& W( x/ ]  ]- H
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ o0 Q/ s8 N* X# y0 r0 L( m% E
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
: q9 d" u( c: T. M2 {tvb now,tvbnow,bttvb還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。tvb now,tvbnow,bttvb' i& D; i9 X9 P& {0 J% o3 m$ k
公‧仔‧餅
3 R8 D- W1 ~: a! I- U* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
0 b! E  f% ~7 R  v. A3 c# F" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。www.tvboxnow.com/ w! i3 f1 }3 \
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
# A% N9 J  j; Ztvb now,tvbnow,bttvb當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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$ I/ K# t6 v+ d6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。* o' w8 a$ I, F& s/ r
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
& c0 P* e$ Q  ^www.tvboxnow.com“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。公仔箱論壇: \  H- v( U: ?# U

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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _# `$ a3 ?, q4 ?3 l/ F
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
1 b5 P+ c8 |$ n2 |公仔箱論壇但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
" r. @2 s6 F5 @. R, |" pwww.tvboxnow.com伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
. x3 U4 e; a# A: y4 I3 e" l公仔箱論壇菱角‧ 芋仔公仔箱論壇$ N/ Z9 G8 i, e1 d
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
2 x6 [4 _% q0 @% V6 Utvb now,tvbnow,bttvb至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) E; n0 Y! f0 Q  g
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。4 s& g: S2 _; [! F
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。( k& ^- i8 m5 B: @( e- o
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 y. p5 o4 F5 Q- }: m4 n( T
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。1 w$ @# c4 D/ ?+ e6 ~' g! _
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。+ ~  ]# P0 c+ B8 w
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。! j" @. u) ?5 ~2 e
柚‧子
* @5 g" z  [: \7 K& t$ c1 H平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
7 i* Z- [! a3 X& x0 ]7 H9 r5 Ntvb now,tvbnow,bttvb唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
/ h* [3 E& G, b4 ^9 d讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。, I& }2 p3 }- q/ k1 Z5 f, D; B2 q
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
* j8 j% y  m0 [6 ^6 @9 l' R$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B; ^2 `. N1 n
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。www.tvboxnow.com, b7 z6 C: y! _+ I
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。8 s0 g) f' n5 r
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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