標題:
[中國內地]
開封小吃 舌尖上的歷史
[打印本頁]
作者:
qqonqq
時間:
2015-9-12 08:55 AM
標題:
開封小吃 舌尖上的歷史
tvb now,tvbnow,bttvb( s- R: S/ X0 z9 H! M+ I, \6 B
. P; p9 r0 _1 h# N& ~ ~$ h1 z8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
開封曾是中國八朝古都，歷史悠久，其飲食文化也名氣非常。開封小吃源於夏商，盛於北宋，歷經千年而長盛不衰，做法講究，味道鮮美，在漢族飲食文化歷史上享有較高的地位。中評社採訪組在河南走親行中曾落腳開封，有幸品嘗大名鼎鼎的開封小吃。
( X4 U$ r3 U# G) V/ a: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N1 ]8 B0 R7 X- E4 m; \$ m3 x
灌湯包
- k) [$ `0 E2 M7 }6 G3 gtvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com, i4 ?, }5 d W5 C
“先開窗，後喝湯，一口光，滿口香”，開封市台辦趙主任一口河南腔向中評社記者講解吃灌湯包的流程。“你看，這個包子像菊花，有18到21個褶”，她繼續講解。
. w4 x$ u* }0 c& q: B2 P* vwww.tvboxnow.com
% [( V" _, B" m1 m- i& R$ M2 Y2 c
記者按照她的方法食用灌湯包，果然滿口生香。包子皮兒薄，餡兒大，湯因入肉味而異常鮮美，醇厚卻不肥膩。
& ~+ q. j6 d, U6 b
" I# ^; {1 z k9 |. g7 v% D: L
“中原人曾向南方遷徙，把開封的小吃也帶了過去，所以杭州的灌湯包其實源於開封”，她繼續說道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 g/ |9 _+ O% k# Q& Q. w
2 N+ Y- K* S( c公仔箱論壇
桶子雞
) F2 \8 g& u! \% w% C公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t: Z# z0 M" d8 U I# d& x, z
桶子雞是用老湯煨制烹成。雞身色澤金黃，其雞皮尤其獨特，不同於往常的皮既肥且厚，桶子雞皮鮮嫩脆香，富有彈性。桶子雞已經是開封酒會宴席上必備名菜。
tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 h8 C3 ]5 s! C
. g: d: k c7 O5 ^3 @1 ctvb now,tvbnow,bttvb
據悉，北宋稱燒雞為“熝雞”。熝有煨烤的含義。北宋時期東京，就是現在的開封，經營熝雞的名店眾多，製作工藝已經非常高。
公仔箱論壇9 @& j8 f! F8 D( _3 s
" ~% Y* K3 V' ?# A8 e6 s0 _( S- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
開封炒涼粉
www.tvboxnow.com1 J, s8 |2 r7 b3 ]8 k' n
1 k' O( r1 U0 v公仔箱論壇
炒涼粉在開封非常受歡迎，大街小巷都能見到炒涼粉的鋪子。烹炒時，將涼粉佐以豆醬、葱、姜，用鍋蓋蓋住悶。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。
% B9 j, b. W# ^& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ] F7 Q9 D4 c' T
菊花茶
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F$ b8 L- l" ?5 L- ]+ w
/ g) n, X. l& H+ T# u% i/ c9 j
菊花是開封的市花。開封種菊花的歷史悠久，自北宋時起，養菊已蔚然成風。人們都以養菊、賞菊為樂事。
5 E2 ^5 j% n! H# Z1 N2 J1 ~
! h( |3 u% r, q6 X
飲菊花茶時，用沸水沖泡一整朵菊花，看菊花在杯中伸展，賞心悅目。啞上一口，菊花茶沁人心脾，口齒留香。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb( s- R: S/ X0 z9 H! M+ I, \6 B