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標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯
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8 Y7 r0 m7 l$ W1 e% x“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。
& k6 W& H# g9 K9 e今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!
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7 n1 |3 ]/ T) T: N5 |# h從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。tvb now,tvbnow,bttvb- l/ C7 @, U" J) W
仁當排骨沒有椰漿生奶
3 O  c. N; K$ N. p: _www.tvboxnow.com讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。$ W( @* V2 E* m9 O% O/ q: H& H

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他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。公仔箱論壇# b2 B% F6 Z2 ?
多年專研畫畫技巧, R) n4 y1 n7 E- V( z# P7 I  V
壁畫出自許秉生手筆
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ o6 p: t$ n* p
在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!
& Y% ~* e6 e9 \2 B: H9 owww.tvboxnow.com許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。www.tvboxnow.com- E& E: Y6 _- p& A: s9 I' ~. o
在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。
- b$ J$ \) j8 ~2 R, U公仔箱論壇生活中萃取靈感
) K. ]: c; C  u9 M& c2 Zwww.tvboxnow.com他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。公仔箱論壇% M8 g/ `' V, p5 J  t. @0 M
除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% q" Y9 k  g) f# k( M& A& b
老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!
. w' B- F4 p- ]  n  H$ z: i公仔箱論壇從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。www.tvboxnow.com8 [* Z, v& C9 y) i; j! X
所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。& \2 Y$ C- d$ y( E
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許家茶餐廳
) s. |) e& T$ _; m3 K) J公仔箱論壇特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎
; w3 [8 Q0 I7 G/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
2 e( J) _" k$ [:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分
4 B6 c' j  \# ztvb now,tvbnow,bttvb: 每逢星期二
2 f+ y9 C7 I: o/ K9 G:012-280 6645 (Annie Koh)
2 k, N1 l" V7 s) g- x) Q* O3 X- b: 週末早上8時有早餐供應





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