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標題: [美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！ [打印本頁]

作者: di0208 時間: 2015-10-8 12:19 AM 標題: 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 ; }" `* _( G7 M" X

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。5 L" @2 I* n0 L' o
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？( @ ?1 m7 Q5 W( @% \4 |
一、番茄金針菇蛋湯

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [/ L& I& U2 D7 s
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火www.tvboxnow.com& G( j c6 M4 X. ~+ C$ b- D+ g
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。www.tvboxnow.com' _* |% ^) H2 G4 }3 t' G" k+ x
二、金針酸湯肥牛tvb now,tvbnow,bttvb- a9 y [8 y# D0 @7 U6 |
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：www.tvboxnow.com6 I( K- L1 b m( _' Q
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。) r* k# ~$ g) s5 {
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T9 ]' U& l: ^+ @
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。( G9 { i0 @% s
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。/ ` i- U0 e2 W' \' K2 _+ @9 p
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。0 K+ I) l) e" f7 ~+ \: i
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。* |! m6 W! x/ ]

6.均勻的淋在金針菇上即可。- ~* U/ C" x: I
四、粉絲金針菇- ^$ v/ t/ t" S) K4 @3 Z+ ]

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ ]0 Y& H) [9 Z( P5 I
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。; O% N2 K2 ^6 l/ l& P1 ~
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。tvb now,tvbnow,bttvb* o# S2 b# H( Q; }
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X( T2 x9 V: Y* g
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。$ ~% N& ~' X6 N, m5 `
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇! h H0 l0 `9 \. I# w
做法：
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。) l( q* Y' H) r3 m& t
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇. `( s1 \# D/ g. \/ u# H2 S
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c% ]( j. n) @, f$ D2 g7 P
6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 Q6 E8 I) Z& Q% A
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。www.tvboxnow.com0 X& x! m! l! V$ a7 U
做法：5 ~6 C, S% o6 s7 M0 \3 m; g2 L
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb9 N+ V, ]; C1 ]$ h5 z+ F
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。0 L0 ^3 { e8 A" k) J0 U% p7 H, D) k
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。- {! ?2 M" k" Q7 G
7.加生抽炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ y' l$ g# a3 S/ J
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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