標題: [食肆地點] 米芝蓮推介 雲陽前衛川菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-7 04:38 AM     標題: 米芝蓮推介 雲陽前衛川菜

開業近二十多年的川菜大哥雲陽閣，自遷往時代廣場，改名雲陽。風格脫胎換骨，店子放有Common Table、涼菜吧、和風餐具……為川菜換上最潮新衣，亦成功入選米芝蓮車胎人美食推介之列。
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2 T3 ^3 @! n4 p1 p9 E/ _tvb now,tvbnow,bttvb川菜近百款。有辣有不辣，其中七成是雲陽閣原有菜式，吃出麻辣、酸辣、香辣、家常等正宗川味。* _3 q9 M8 t* l3 `2 [4 A

! s% I5 z! r. T菜式拋開刻板，味道大膽創新。由前菜開始。甫坐下，侍應送來的，不是花生，不是泡菜，而是麻辣味爆谷。
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一系列八款的搖滾涼菜和涼麵更加有趣。即叫即製。師傅在開放式廚房內變身酒保，把各種材料和調味料放入調杯搖勻，有姿勢，調味又均勻。公仔箱論壇; h& j# i* d7 Z9 w- F+ D4 u. H1 p6 ]

% Q* I+ g* a6 R) `0 _7 n  g: S" l公仔箱論壇餐廳還自製有機豆腐，把四川人愛吃的豆腐發揚光大。做出八味豆腐、口水雞絲豆腐等；還仿效法式甜品Crème Brulee做豆腐甜品。吃過才知，川味原來可以如此富玩味。
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1 }# |" G6 H4 o* u& F雲陽tvb now,tvbnow,bttvb* x$ S) M( w: P% O
地址: 銅鑼灣勿地臣街時代廣場
! j8 i: Q& g1 v8 p  G, O9 u! Z公仔箱論壇營業時間: 12nn-4pm, 6pm-11pm

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