標題:
[食肆地點]
懷石×立食×零售 一店分飾三角
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-19 04:20 AM
標題:
懷石×立食×零售 一店分飾三角
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壽司吧可見師傅即場做壽司，用的是頂級的北海道靚米。
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「講生活談享受」，已成為近年茶餘飯後的口頭禪。為了滿足一眾對品味生活有要求的食客，就連元祖級日本料理店西村集團亦潮起來。位於中環逾5,000呎的全新旗艦店「馥」（12月才正式開幕），結合Fine Dining×親民立食專區×迷你精品生活百貨，成為品牌的全新生活概念館。
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新店「馥Fuku by Nishimura」，以Fine Dining區作主打，邀得名店「田舍家」、入廚資歷近40年的大廚今井雅一先生擔任行政總廚，由招呼慣日本政客、名流的懷石料理達人親自操刀。
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堅持晨捕午嘗
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貫徹正宗懷石理念，出品以「鮮」字當頭，用的都是日本的優質食材。像北海道頂級海鮮如鮑魚、海膽等，都是凌晨上機早上直送，堅持「晨捕午嘗」，其招牌鹽燒喜知次魚、蝦夷鮑魚更是熟客指定的人氣美食。而對於出品堅持，甚至連一啖飯，亦嚴選JAL頭等艙指定御用米種北海道福祿壽靚米，配以天然北日本原裝軟水去煮，處處見講究。
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立食專區午市推出set lunch由$250起，每日有8至12款選擇。餐後有時間，記得到場內的精品生活百貨店shopping，放眼所見除了日本頂級時令水果包括頂級青提子晴王、有機果汁、健康零食外，甚至盛產靚米的山梨縣友好酒莊特別釀製的西村自家品牌清酒亦作獨家供應，不可錯過。
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馥Fuku by Nishimura
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地址：中環夏愨道和記大廈
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平均消費：$800
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【日本蝦夷鮑魚（時價）】嚴選每隻兩至三頭的珍寶級鮮鮑，味道較南非鮑、澳洲鮑濃，刺身或鐵板燒皆可。
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【特上天婦羅盛合 $258】以日本頂級芝麻油、天婦羅粉，以及酒店級專業恆溫炸鍋以180℃炸成。
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精品店專區出售包括時令水果如夕張蜜瓜、晴王提子、有機果汁及優質日本零食。
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