標題: [中式食譜] 炸醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-19 02:04 PM     標題: 炸醬

; I( \* g- \, W0 A3 E, T$ _
材料* o! ]" _6 d: V, b% g$ |
豆乾丁.....3塊tvb now,tvbnow,bttvb) x& B" t* v0 j; f- m2 S5 ?
蔥末.....15公克
. p! {+ K4 H& F公仔箱論壇蒜末.....20公克www.tvboxnow.com' E# o7 j/ l$ [; O
絞肉.....450公克
! c( z5 a  D% o% K8 U& E豌豆仁.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb5 }; _3 Z9 B/ V. u3 V* J
紅蔥頭末.....少許/ w" P* A0 X4 }  y3 o5 |5 H2 ^7 d
www.tvboxnow.com$ P6 a5 e  [# p, \* X

' J1 v0 D" ~) |) [  W$ \調味料
; Y* e7 P* l& e. `  J, C% W$ J, K公仔箱論壇水.....300㏄
( `9 O$ }* r( D; E砂糖.....1茶匙公仔箱論壇8 F3 c/ e, [" J3 e+ }
豆瓣醬.....1大匙
' ^- j9 A5 z  F3 Z/ t7 {公仔箱論壇甜麵醬.....3大匙6 F  {) N) [7 P; h
太白粉水.....少許公仔箱論壇4 D5 s# X. |& p$ ]1 d/ L

' }, p4 j* \9 v+ |公仔箱論壇公仔箱論壇$ f1 \  {6 |; U9 i1 Y, n) u
作法
0 w& r8 r# b8 l! {- w9 u1. 取鍋，倒入適量的油，放入紅蔥頭爆香至顏色金黃，再加入絞肉拌炒均勻。" T+ i. o8 S5 W7 D- ]! `4 [; U

# K" W; N$ |6 R: _- y" L+ Utvb now,tvbnow,bttvb2. 在作法1的鍋中依序加入蔥末、豌豆仁和豆乾丁炒約3分鐘後，加入豆瓣醬和甜麵醬一起炒至均勻。
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* o+ N1 }8 X' l' h& O3. 再加入細砂糖和水翻炒約10分鐘，最後再淋上太白粉水勾芡即可。
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