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標題: [中式食譜] 焢肉飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-9 04:46 AM     標題: 焢肉飯

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材料
# n/ T& f7 ^2 S公仔箱論壇水.....960㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: t/ u3 G: T' @0 z" z8 m
白飯.....6碗
- ~: s: f" A5 i6 K青蔥.....3支www.tvboxnow.com0 }% C/ `$ R7 ~7 L/ Z2 Y. U
薑片.....3片
- X. K. ?! g+ B5 d' Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜仁.....10粒
% A7 I- y  F, S0 B5 A公仔箱論壇香菜.....少許
, w5 S6 E5 o5 M# U2 J公仔箱論壇滷筍絲.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 E( T; K) r4 q+ f: }
市售滷包.....1包
( U8 m6 v# k" X) ^五花肉.....600公克公仔箱論壇% G" i  y) i4 @# m) s4 X/ `
醃漬黃蘿蔔片.....少許
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0 T6 Y: @& |. b9 P, O  `www.tvboxnow.com- @- e/ q  W8 d0 W, a$ T4 {  m
調味料5 g4 d" r- s, d& r
八角.....2粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( p8 I8 ~4 v# y7 `( [* o
辣椒.....半支
# q. u- T: e4 O) ]3 I; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....6大匙: D( [( T, ]% \+ |
醬油.....360㏄
4 ]4 w) \2 x5 ~1 M, H" [砂糖.....4大匙
! z# K1 m" \7 D& |沙拉油.....360㏄2 g% i8 Q) i/ \! w% X" F# m& x
香菇味精.....1小匙
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公仔箱論壇3 M' e5 r9 I# w) _
作法' n# K$ x& m- k! v
1. 將五花肉洗淨切成6大片,青蔥洗淨切成段狀備用。
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5 n1 u. c3 Q5 b2. 取作法1的五花肉片,加入少許的蔥段、薑片、米酒及醬油醃漬約20~30分鐘後備用。
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7 I8 V* p, P1 H+ d+ A3. 熱鍋,倒入沙拉油,將作法2的五花肉片放入後轉大火,炸至肉片上色後撈起,再將蒜仁放入同一油鍋中炸至金黃色後撈起,繼續將蔥段放入鍋中炸至焦黃即可撈起備用。
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4. 另熱鍋,將醬油和砂糖一起倒入鍋中拌炒至砂糖融解,再放入作法3的材料續炒至肉片上醬色後,加入水、辣椒、八角、香菇味精、米酒及滷包一起煮至水沸騰後,改以小火燜煮至肉微爛即可。
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& f- C/ h- g) }/ U1 C! j  Mwww.tvboxnow.com5. 盛裝適量白飯,將作法4的肉片放在飯上,再搭配上少許的滷筍絲、香菜和醃漬黃蘿蔔片即可。www.tvboxnow.com- }/ w* }0 c6 \, t, k2 c

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