標題: [西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-16 04:40 AM     標題: 芝士焗釀蟹蓋


- L+ w+ O- |) t, @; Ctvb now,tvbnow,bttvb材料
7 A7 \4 a/ F, Q4 |% @6 L6 c鹽.....1茶匙
1 S$ h9 _  i' n- c. y$ r; C公仔箱論壇蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb* T+ |5 m  B1 _) G2 G! S' @
牛油.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 ^6 K1 \9 t4 h# X
麵粉.....1湯匙www.tvboxnow.com2 \5 N6 S; w2 ?/ o# ?! i
洋蔥.....1/2個
& `# A* ]4 Z9 @- W2 ^tvb now,tvbnow,bttvb白酒.....50毫升, _4 W0 f5 y2 y) v# i, [
車打芝士.....80克www.tvboxnow.com1 ^8 K1 N$ i* e' H9 C) u* |% S5 N1 E
淡忌廉.....120毫升
  |, z( S& q8 `/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹.....3隻(共600克)
" j9 [' c: t/ D! t巴馬臣芝士粉.....適量
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) o' c% Z4 H, |7 V1 e8 k/ i5 `  Gtvb now,tvbnow,bttvb做法) U8 O* @2 f9 B+ F
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。" r; [8 A5 ^' W$ m+ Y9 e( }

& a& A4 p* Z: F2 V- `9 I4 m公仔箱論壇2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。* k! {6 S$ Q2 \* t: q- A; m

" F1 ]1 ]' F. K, U7 @公仔箱論壇3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb7 \) a9 \7 F/ [8 `: c% B# ]8 w
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。& ?. B( z" \) N
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