標題:
[健康資訊]
紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃
[打印本頁]
作者:
ja6150
時間:
2016-11-9 09:59 AM
標題:
紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃
自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。
www.tvboxnow.com) I d, {* I: F1 U
, _ |5 X- m; o1 x
& N& F- r2 R/ N: X" F% R/ {, j, b
紅麥米由南投埔里原住民栽種
: t& O/ [ m0 \9 E* h: j' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 O; X$ i5 t: C! @
www.tvboxnow.com6 S% d2 A* i2 Z/ k6 f& K
紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。
! b/ W! Y! y/ Z6 B& ]9 S5 ?公仔箱論壇
# h; b) b6 O4 B, \. [, w* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* U2 t! d2 }8 P" c4 {7 u4 n
埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質
6 ?- `# H- D- L N. d5 F
www.tvboxnow.com0 s7 Q* i, |' e' X8 L& K' M
# h/ a2 n+ q4 ]1 y% U0 i4 t4 c8 U) ?. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。
) ^3 c! m# j0 Vwww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com) H" L# {% g: P$ _# S5 [
5 ?# {6 d* h% {www.tvboxnow.com
秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果
- `1 y0 b F, s# v( a' K
www.tvboxnow.com4 K& \& {! u( Y/ p+ l
3 g/ G9 W4 o9 Z& w! M6 [; }9 I( ]
埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。
公仔箱論壇; _ i9 k3 N# R" S
4 k& d" r% H8 a8 K! z- e公仔箱論壇
5 X: F' m9 a8 i8 K2 q
黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富
tvb now,tvbnow,bttvb# i5 o5 ~$ W; ]; ?5 x
/ P' H! G7 F+ `公仔箱論壇
, o1 _; n/ w9 _4 Fwww.tvboxnow.com
牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說，牛蕃茄的皮比較厚，製作菜餚比較不會軟爛，以水煮後去皮並將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒後，置入牛蕃茄中，並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁，簡單勾芡後，搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾，即成一道在地風情菜色。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
