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標題: [不斷更新] [更新EP20(完)] (翡翠台) 《阿爺廚房》- 壓軸賀歲美饌 - EP01~20(完) [2017-01-06][HDTV-RMVB720P][粵語中字] [打印本頁]

作者: whyhung 時間: 2016-12-13 03:28 AM 標題: [更新EP20(完)] (翡翠台) 《阿爺廚房》- 壓軸賀歲美饌 - EP01~20(完) [2017-01-06][HDTV-RMVB720P][粵語中字]

首播日期: 2016.12.12
鐵漢李家鼎(鼎爺)武藝非凡毋庸置疑，原來廚藝亦相當「耍家」！由於父親「嘴刁」，鼎爺在父親悉心調教下，培養出一手良好的廚藝功架，古法粵菜更是其「拿手」菜式。已榮升爺爺的鼎爺，設立《阿爺廚房》，夥拍對美食素有要求的譚玉瑛，每集帶大家搜購心水食材，並由鼎爺親自下廚，炮製出多道拿手小菜、湯水及甜品，為大家奉上代代相傳的懷舊粵菜的好滋味！
坊間正宗古法鹽焗雞每隻售價起碼二、三百元，鼎爺卻有方法以「抵食價」煮出同樣的古法滋味？蒸魚最講求火候與時間的掌控，到底如何可以蒸煮出嫩滑口感的同時不失魚的鮮甜？秋冬時份，不少人愛吃「香噴噴」的煲仔飯，更不會錯過香脆的飯焦，但大家又可曾見過有兩面飯焦的煲仔飯？鼎爺一一教路！

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【檔案大小】 : 300MB
【影片格式】 : HDTV-RMVB720P  (1280x720)
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
【監    製】 : 林志榮, 張洪翅
【編    審】 : 馬嘉茵
【演    員】 : 李家鼎, 譚玉瑛

第1集 - 臘味、雙鱲風味菜
第2集 - 「兩面黃」煲仔飯
第3集 - 「九星拱照」白切雞
第4集 - 煎、焗魚腸好滋味
第5集 - 石狗公「一餸兩食」
第6集 - 「蠔食」二步曲
第7集 - 大魚大肉做節佳餚
第8集 - 古法風味鹽焗雞
第9集 - 魚疊魚蒸出驚喜滋味
第10集 - 傳統綿滑生滾粥
第11集 - 今回教煮美味客家菜
第12集 - 潮州功夫菜
第13集 - 田雞兩吃
第14集 - 粗菜精做顯功架
第15集 - 魚卜真美味
第16集 - 賀年「蠔門」宴
第17集 - 馬友「生死戀」
第18集 - 雞．鵝．鴨美食三重奏
第19集 - 巧製上湯餵海參
第20集 - 壓軸賀歲美饌
播出日期: 2017.01.06 (五)
兩位主持買來甘草等香料煮出香濃「滷水汁」，炮製賀歲佳餚「鴻運炸子雞」，倍添鬆脆美味。鼎爺分享用生鐡鑊烹飪的優點，以及可令新購鐵鑊不「黐底」的心得。炸子雞的傳統做法要經浸泡、上色、風乾、淋油等工序，極花耐性。
鼎爺示範傳統步驟之餘，卻不忘提供較易掌握的「簡化版」。鼎爺還介紹小吃「阿爺芋頭糕」，並提供「小貼士」－注意用水份量，詳情如何？他又用南乳搭配芋頭，精製賀年素菜「繡球芋蝦」，造型別緻、口感香脆。

作者: luilui 時間: 2016-12-13 03:59 AM

Thank you for sharing EP01 ........................... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: harryman 時間: 2016-12-13 08:55 AM

thanks for sharing

作者: mimi12345678 時間: 2016-12-13 11:16 AM

thanks for sharing

作者: 足不出戶 時間: 2016-12-13 10:46 PM

thanks! what an extraordinary show!

作者: 肥同學 時間: 2016-12-13 10:57 PM

thanks for sharing

作者: luilui 時間: 2016-12-13 11:31 PM

Thank you very, very much for EP02 .............................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: w.hung 時間: 2016-12-14 12:04 AM

thanks for sharing

作者: harryman 時間: 2016-12-14 06:00 AM

thanks for sharing

作者: heidi1318 時間: 2016-12-14 11:24 PM

thanks for sharing

作者: luilui 時間: 2016-12-15 12:25 AM

Thanks a lot for EP03

作者: mimi12345678 時間: 2016-12-15 03:05 AM

thanks for sharing

作者: harryman 時間: 2016-12-15 05:06 AM

thanks for sharing

作者: okhlpo 時間: 2016-12-15 07:54 AM

Thanks for your sharing

作者: heidi1318 時間: 2016-12-15 05:27 PM

Thank you for sharing

作者: leiwulong 時間: 2016-12-15 09:07 PM

勞駕！！！

作者: amourking 時間: 2016-12-15 09:08 PM

Thank you very much!

作者: luilui 時間: 2016-12-16 05:24 AM

Thanks a lot for EP04

作者: 李龍基 時間: 2016-12-16 06:58 AM

值得1睇, 可以睇啲老式煮法!

作者: paulus1414 時間: 2016-12-16 08:29 AM

thanks for sharing

作者: harryman 時間: 2016-12-16 08:42 AM

thanks for sharing

作者: mimi12345678 時間: 2016-12-16 11:21 AM

thanks for sharing

作者: luilui 時間: 2016-12-16 11:52 PM

So much thanks for EP05 ................................ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: harryman 時間: 2016-12-17 08:59 AM

thanks for sharing

作者: happy09 時間: 2016-12-17 09:29 AM

thanks a lot for sharing brother appreciated!

作者: mimi12345678 時間: 2016-12-17 12:26 PM

thanks for sharing

作者: leiwulong 時間: 2016-12-17 05:15 PM

勞駕！！！

作者: wmff97 時間: 2016-12-18 01:45 AM

THANKS YOU SOOO MUCH!!!

作者: manbill 時間: 2016-12-18 01:48 AM

Thank you for sharing

作者: HeroicHalo 時間: 2016-12-18 11:53 AM

Thank you for sharing

作者: k4king2004 時間: 2016-12-18 05:57 PM

謝謝分享，TVB偶然有口碑的佳作

作者: meimeishin 時間: 2016-12-19 10:00 PM

thanks a lot

作者: luilui 時間: 2016-12-20 06:19 AM

Thanks a lot for sharing EP06 ............................ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: harryman 時間: 2016-12-20 08:24 AM

thanks for sharing

作者: happy09 時間: 2016-12-20 08:51 AM

thank you for sharing !

作者: tedbet 時間: 2016-12-20 10:29 AM

1# whyhung

作者: paulus1414 時間: 2016-12-20 11:13 AM

thanks for sharing

作者: mmeedd 時間: 2016-12-20 06:24 PM

謝謝樓主 THANK YOU

作者: flying9082 時間: 2016-12-20 06:25 PM

Thanks for sharing.

作者: mmeedd 時間: 2016-12-20 06:57 PM

謝謝樓主 THANK YOU

作者: movieAAA 時間: 2016-12-20 09:39 PM

亞爺廚房

作者: leiwulong 時間: 2016-12-20 11:17 PM

勞駕！！！

作者: luilui 時間: 2016-12-21 12:01 AM

Thanks a lot for EP07

作者: harryman 時間: 2016-12-21 07:03 AM

thanks for sharing

作者: paulowong 時間: 2016-12-21 07:50 AM

thank you

作者: happy09 時間: 2016-12-21 02:46 PM

謝謝楼主您的無私分享 !

作者: tedbet 時間: 2016-12-21 07:33 PM

1# whyhung

作者: heidi1318 時間: 2016-12-21 07:57 PM

thanks for sharing

作者: paulowong 時間: 2016-12-22 02:16 AM

thank you

作者: luilui 時間: 2016-12-22 02:33 AM

Thanks a lot for sharing EP08 ........................ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: harryman 時間: 2016-12-22 07:06 AM

thanks for sharing

作者: leiwulong 時間: 2016-12-22 08:57 AM

勞駕！！！

作者: colgat 時間: 2016-12-22 09:56 AM

thanks for sharing

作者: ssjss 時間: 2016-12-22 11:31 AM

Thank you!

作者: heidi1318 時間: 2016-12-22 04:47 PM

thanks for sharing

作者: tedbet 時間: 2016-12-22 07:47 PM

Why?No link?

作者: leiwulong 時間: 2016-12-22 08:33 PM

勞駕！！！

作者: movieAAA 時間: 2016-12-22 10:29 PM

thanks a lot for sharing

作者: luilui 時間: 2016-12-23 12:09 AM

So much thanks for EP09

作者: happy09 時間: 2016-12-23 05:41 AM

thank you for sharing !

作者: wmff97 時間: 2016-12-23 07:25 AM

THANK YOU SOOO MUCH!!!

作者: paulowong 時間: 2016-12-23 07:27 AM

thank you

作者: harryman 時間: 2016-12-23 11:35 AM

thanks for sharing

作者: movieAAA 時間: 2016-12-23 09:10 PM

thanks a lot for sharing

作者: luilui 時間: 2016-12-24 12:06 AM

Thank you very, very much for EP10 .......................... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: foxconn1688 時間: 2016-12-24 12:23 AM

thank you

作者: paulowong 時間: 2016-12-24 06:58 AM

thank you

作者: movieAAA 時間: 2016-12-24 10:24 AM

thanks a lot for sharing

作者: mimi12345678 時間: 2016-12-24 11:38 AM

thanks for sharing

作者: CANADIEN 時間: 2016-12-24 12:24 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: harryman 時間: 2016-12-24 03:25 PM

thanks for sharing

作者: mmeedd 時間: 2016-12-24 05:40 PM

謝謝樓主 THANK YOU

作者: heidi1318 時間: 2016-12-24 06:03 PM

非常感謝分享

作者: miyake2796 時間: 2016-12-24 08:30 PM

thanks a lot

作者: leiwulong 時間: 2016-12-24 08:36 PM

勞駕！！！

作者: happy09 時間: 2016-12-25 05:46 AM

感謝樓主無私的分享，謝謝喔！

作者: ctm082014 時間: 2016-12-25 10:46 AM

thanks for sharing

作者: henrycheuk 時間: 2016-12-26 01:16 PM

謝謝大大分享thanks for sharing

作者: movieAAA 時間: 2016-12-26 04:47 PM

thanks a lot for sharing

作者: phoenixmiu 時間: 2016-12-26 05:46 PM

thanks for sharing

作者: luilui 時間: 2016-12-27 01:52 AM

So much thanks for EP11 ......................... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: mimi12345678 時間: 2016-12-27 09:37 AM

thanks for sharing

作者: harryman 時間: 2016-12-27 10:57 AM

thanks for sharing

作者: heidi1318 時間: 2016-12-27 02:51 PM

thanks for sharing

作者: happy09 時間: 2016-12-27 04:09 PM

感謝樓主無私的分享，謝謝喔！

作者: wah2706 時間: 2016-12-27 07:51 PM

Thank you for sharing

作者: paulowong 時間: 2016-12-27 08:04 PM

thank you

作者: samch701 時間: 2016-12-27 09:53 PM

Thanks for sharing!!! Good show.

作者: luilui 時間: 2016-12-28 12:38 AM

A lot thanks for EP12 ........................ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: paulowong 時間: 2016-12-28 04:26 AM

thank you

作者: harryman 時間: 2016-12-28 07:25 AM

thanks for sharing

作者: ctm082014 時間: 2016-12-28 05:32 PM

thanks for sharing

作者: whydog 時間: 2016-12-28 08:39 PM

thanks for sharing

作者: leiwulong 時間: 2016-12-28 09:51 PM

勞駕！！！

作者: luilui 時間: 2016-12-29 12:16 AM

Thanks very much for sharing EP13 .............................. !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: paulowong 時間: 2016-12-29 07:09 AM

thank you

作者: harryman 時間: 2016-12-29 08:17 AM

thanks for sharing

作者: happy09 時間: 2016-12-29 08:50 AM

感謝樓主無私的分享，謝謝喔！

作者: heidi1318 時間: 2016-12-29 11:39 AM

thanks for sharing

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