標題:
[烹飪技巧]
怎么煎鱼才能不破皮
[打印本頁]
作者:
panan
時間:
2017-1-9 04:55 PM
標題:
怎么煎鱼才能不破皮
三条要领一定记住
4 U5 n& G4 ^4 e4 s {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' ~, g0 o4 \1 J0 i- j
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
) o/ t/ g" W$ `: Z- P7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
" q2 d. z7 t* N7 r* r# L0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
8 m" A% C/ b" l' v
7 s! Y H0 {/ a公仔箱論壇
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
$ W8 a% p: S: Z; f! a1 Z$ lwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb# `) o1 J, H( Z& m) V. x
4 f$ n j7 i' T( m. Q
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
0 K) r @8 @1 c! _ j Z: @ mtvb now,tvbnow,bttvb
$ P) m$ I+ u- l3 C5 w公仔箱論壇
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
- h6 P' r; o) w: [& k. h6 ?+ {
: Q0 T% e l0 B! D* ^( l/ V* Mtvb now,tvbnow,bttvb
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
; r5 H( P6 x4 F" D9 u0 U2 v7 w! g, }
3 X* Y# f2 P. t* A
2、热锅热油，加一点盐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y' a) e$ l6 m# d% Z: G' I
www.tvboxnow.com5 a5 U8 f2 r$ j
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
/ P3 g0 u% s# e8 a
2 X8 m- d U7 [
3、给鱼抹上粉再下锅煎
8 o; `' e2 m' }4 N0 `1 k3 c owww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb% D$ K3 J) u9 Y2 [5 Y
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
' N2 {: h/ ~9 ^3 [& W2 u9 a" R/ G
) b2 u0 Y" t" |& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
www.tvboxnow.com( {7 e% H2 v- s, ^" g w- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F% _( X9 W8 p* T" ]( X/ n) m
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
公仔箱論壇8 }; G D7 W2 E4 e. S8 B* R7 z. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a, @. w. d9 l; W3 `
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
. \! ^1 ?) I4 y/ M3 B6 stvb now,tvbnow,bttvb
) H! A- y$ G9 y, ]
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
5 i' h/ i# q& d! p# otvb now,tvbnow,bttvb
# x8 Q: x0 t' r( J! p9 W8 c
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
3 i$ j+ @3 l% |* z( {4 S5 ?
( Z5 w" S! I- v4 r: t$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
tvb now,tvbnow,bttvb4 G! ?! s7 _6 C, w! B; N5 W, w
$ b3 E; B0 o+ o5 q% h/ C公仔箱論壇
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
+ C: q7 [9 i# W( H5 M9 a9 P3 C公仔箱論壇
公仔箱論壇4 s, N4 Z$ u/ @6 h; ^! n
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
; L* b- Q, V) x( Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 i8 |# [6 w' N2 ~
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
公仔箱論壇+ R. u( E- ]$ n1 g2 H$ v
tvb now,tvbnow,bttvb1 C. D: s2 ~- j0 B, z( j( U
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a" N; b! [5 F9 V) N1 `" j9 ?; e
$ {0 D2 N( l$ W0 hwww.tvboxnow.com
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
