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標題: [美洲] 輻射照射牛肉碎殺菌獲准出售 [打印本頁]

作者: serrurier 時間: 2017-2-24 01:19 AM 標題: 輻射照射牛肉碎殺菌獲准出售

輻射照射牛肉碎殺菌  獲准出售

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聯邦政府批准食物業出售輻射照射牛肉碎﹐指那樣的肉類含菌較少。

衛生部說﹐這種光波照射殺菌法可以減少肉中有害細菌﹐比如大腸桿菌(E. coli)﹑沙門氏菌(salmonella)。它又說﹐用光波照射新鮮和冷凍生牛肉碎﹐也可以保質。& W4 ~8 D) E9 y4 \% y
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衛生部周三發出新聞稿﹐它說﹕「聯邦衛生部經過全面評估﹐認定輻射照射是安全﹑有效的辦法﹐可減少牛肉碎中有害細菌﹐於是制訂新法規。0 J% G* z1 }* f

「輻射照射是食品業備選工具﹐可處理某些食物﹐保持質素﹐或是提高安全度。」tvb now,tvbnow,bttvb# K4 T9 a: \6 G% ~/ |9 R- N% e
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在新法規下﹐牛肉碎產品經過輻射照射﹐必須在商標上列明這個程序。標誌通常是綠色﹐圖案是一株植物外有圓圈。
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衛生部說﹐美國早在1999年批准輻射照射牛肉碎。自1998年以來﹐加拿大牛肉業不斷要求聯邦政府批准這個做法。
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在加拿大﹐目前已有輻射照射土豆、洋蔥、麥子、麵粉、香料和一些調味料。tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 K1 r+ L1 w: M
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加拿大牛農協會(CanadianCattlemen's Association)發言人克拉森(MarkKlassen)說﹐衛生部批准輻射照射牛肉碎﹐對消費者和牛肉生產商都是好消息。9 J: a! j: [" t7 r) Y$ i  V0 H

「基本上﹐那是額外的食物安全措施。」他指它能消滅大腸桿菌﹐那正是行業所願。" V- A2 ]3 M  c6 ]3 p
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克拉森又說﹐輻射照射牛肉碎﹐有很大益處﹐它的殺菌功用﹐就像上世紀初牛奶巴氏殺菌法。6 F. Y1 M$ j7 f9 |7 c+ s

2012年秋季曾有一次大腸桿菌爆發﹐牛肉產品大規模回收﹐牛農協會此後重申﹐輻射照射牛肉碎﹐有殺菌作用﹐要求政府批准。那次大腸桿菌爆發﹐卑詩省、魁北克省、阿省和紐芬蘭省18人染病﹐源頭是阿爾伯達省XL Foods加工廠的牛肉產品。

克拉森說﹐業界需要大約一年時間﹐開始向消費者供應經過輻射照射的牛肉碎﹐供應量視乎需求。衛生部說﹐牛肉碎經過輻射照射﹐可保持營養價值、口味、肉質和外觀。

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