標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
8 Z* R* z1 G0 v% l+ r& I& V9 Q公仔箱論壇Text : XLB｜ Photo : Fion、Woodywww.tvboxnow.com, @3 c4 C! a/ V& C. M! |
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
& a6 N0 Q* D$ b( l4 iwww.tvboxnow.com新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。% u! ]; P: _  a0 K0 }% x% X9 h
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖公仔箱論壇8 B* [5 t. `9 n
•電話：5321 1862
8 G& S1 O5 O3 f8 v: K  M; X% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 ]' U/ r5 A1 @

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8 T2 o7 ]. C3 I- ?8 Y0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
$ o: v/ E4 M, U* S•備註：茶錢$2/位
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5 g2 E* a' }7 r& B9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
; W; s0 u, A; A) i# s1 b新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。公仔箱論壇, y  Q- D' H  X& u$ _4 A. l

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  V# P4 S& L+ l$ p0 _) @公仔箱論壇© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy - E* |" O) o, E8 ]$ h
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
  ]/ h9 f& h& E& L& q" e$ ttvb now,tvbnow,bttvb•電話：5607 3153tvb now,tvbnow,bttvb! m5 Y1 j, V! T& `: V
•營業時間：11:30am-10:30pm
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* k4 J* b# v" M8 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 北角  麥記美食  系出名門. Y8 b2 n' `+ ~
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。公仔箱論壇9 @' \; O; A# s! V4 X% z
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy www.tvboxnow.com$ e+ Y3 a( n, z
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下tvb now,tvbnow,bttvb* h$ |9 |7 }3 ]7 Z
•電話：2887 7851; K% @% X; A6 O" O2 U
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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1 n& U+ |# u0 l" n8 i. C4 N; @. j& w5 ywww.tvboxnow.com4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理! x/ e2 I2 Y* Y0 a4 G) c: \
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。公仔箱論壇+ ?  a# |7 k, @
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•地址：深水埗醫局街193號C號舖www.tvboxnow.com/ ~: R7 ~$ x: z2 w. Z) g. V
•電話：2725 3030TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e9 N6 ^3 }0 B  _4 z% ?
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 U# O% Q$ \# d
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
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, X0 h0 \9 t2 t. Utvb now,tvbnow,bttvb•地址：慈雲山慈華里3號地下7 V! q1 K4 n# F- l1 A  {% {9 p
•電話：3622 3238
2 U4 }% Q6 v1 _- i7 K! d•營業時間：9:30am-10pm公仔箱論壇/ v2 X0 D/ ^: e. Q! ^* i
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
$ O* E& Z, }9 Y- o) x! u. p) Bwww.tvboxnow.com老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% T' d% ]" E8 ~. n( O
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2 [& I, N6 G$ R2 ?. E2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：土瓜灣美善同里13號
) L; l4 L$ b, r; ~& x. q. g8 n•電話：2715 0762
* k- s4 Z$ {+ D- @; q) ?& Fwww.tvboxnow.com•營業時間：7am-10pm
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' e2 P) E% g' ?1 v1 O% t. K2 T; Etvb now,tvbnow,bttvb7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  tvb now,tvbnow,bttvb) t0 |  o/ ^) s- t2 H. M
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！www.tvboxnow.com/ E) h# d. q0 I4 j6 l
© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy ' Y; i0 f. B& y& n
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
; g# b; N8 H0 w' G! S4 b/ i8 v公仔箱論壇•電話：2409 1209
0 \3 c8 M* u5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：10:30am-10pm
) u' K% ?% ^2 W+ g1 a•備註：每位最低消費 $30/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ r3 x" ?3 M  h7 V

4 [3 y! N+ E) v) f  ntvb now,tvbnow,bttvb8. 大角咀  慶麵  名店風範
* c: \- l9 Z+ U/ [tvb now,tvbnow,bttvb個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。" v  S! j' l3 J! e" v
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
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•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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) A0 y& h5 M' ~- e7 X- S© 由 新假期 提供 手拉麵

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