標題:
[食肆地點]
雪花桃泥
[打印本頁]
作者:
[神话]
時間:
2008-7-20 09:30 AM
標題:
雪花桃泥
主料辅料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) w( ]* U, Q
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
3 I& V' j6 _# r# K% G3 _2 ~
4 k3 M1 h6 @9 Q R/ Otvb now,tvbnow,bttvb
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
1 C3 l: J" L7 @ m' {& V4 E, X( `, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q3 p: N$ ~- b7 d
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
$ v& @. ^) d1 i! T' n8 o
) S! `$ Q+ B9 Q
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
1 J ]4 {+ O$ p& A/ }. Jwww.tvboxnow.com
* R' E. u$ R7 p6 K0 ~2 Z$ E
荸荠……………5个 猪化油………200克
, J! O% f: D* j6 N, Q
* q8 p, b2 K' w# h ftvb now,tvbnow,bttvb
〔烹制方法〕
/ F+ Z# `7 c! q6 c
, w( c" ^3 D( O* v, w1 q公仔箱論壇
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
1 ^. B l( w5 ^www.tvboxnow.com
7 m6 Q4 ^1 T. p. p4 z+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
: I& ~6 I& b. Z5 Q% Z1 c# p2 j! h1 k
公仔箱論壇) P4 [' b! s4 b$ L* T- b
［工艺关键〕
+ b$ m n/ r! I) P, itvb now,tvbnow,bttvb
7 _1 T4 Q9 [- j n; d8 X$ N1 H
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( M& l3 @1 t0 ~) X4 X8 R
tvb now,tvbnow,bttvb3 h. x% {% m2 N1 l3 a
2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
9 [$ A0 F0 f! c# x3 U) R公仔箱論壇
( z# J" O/ ^( B! z8 G5 w( w9 [
3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
! ?: ?% @, Z3 P* v7 y8 k, G/ F
; Q2 S; C- I4 R# e
〔风味特点〕
www.tvboxnow.com4 B+ g5 T' s1 V6 i1 [( e* D! M
2 ^" q, y; J6 l$ U$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
! H8 F. r8 K1 b: f6 M" \公仔箱論壇
: w- K1 k( I; R3 g4 @# ~+ M
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
4 A2 R- @9 h- O$ S* v$ d% jtvb now,tvbnow,bttvb
作者:
hendytiu
時間:
2008-7-22 12:49 AM
wow..好营养喔!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
