標題: [健康資訊] 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2017-9-14 09:13 AM     標題: 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制

早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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" a. D3 a6 `! O( \$ ?公仔箱論壇鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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透析病人容易高血鉀 tvb now,tvbnow,bttvb: ~8 W7 M! n7 c( ?% h* m7 @6 ?: L

$ B% P% w2 S5 W+ r/ ~鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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9 F9 C9 e  I8 P% |% @9 M: g4 \" m因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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水果含鉀量高 ! g( a5 Q7 ?) C6 `$ Z

& P4 W4 ]9 i( R# @www.tvboxnow.com台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 : K7 M. ^% w- |9 |+ ~

; U! e# ]# m! j) K減低水果鉀攝取之原則
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7 ~/ ~# }+ z) E+ E& m7 A公仔箱論壇如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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9 N, D5 Q( H/ K. M4 s/ u公仔箱論壇(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
$ t+ D" S! T$ h* G. btvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com1 D4 Q& ^! c( x9 @" q4 r7 C: O* A
(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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- d' A/ P0 |% l  B) U0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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5 V" \0 A& R2 m3 P3 F% n公仔箱論壇(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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& y) i; o! Z% }- _6 i# ~( Q(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
9 C! v0 ~+ [' H- s9 Z9 c3 b  Q: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ R9 W' t1 e# F4 _  F8 }9 b
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& }6 B6 r! U. I0 Rtvb now,tvbnow,bttvb水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 公仔箱論壇, A! z8 B) x/ n

. W3 t. |: H! {公仔箱論壇比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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/ d2 A, G/ A+ Y: Q, Hwww.tvboxnow.com但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！tvb now,tvbnow,bttvb, f: `% E6 t  i7 u9 g4 d, I
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2 F1 h" {) u; o8 gtvb now,tvbnow,bttvb依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 % n! t* Z9 O7 P+ _$ ]. g

5 t  ~" Z9 p9 i: O9 h本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。$ D' |. Q) X8 T. T

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水果份量和實際含鉀量參考
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：www.tvboxnow.com/ {3 w  _% s! h4 f$ J- e

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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# i7 g' n9 d  a

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5 X* U6 O6 k* j4 _$ N5 Y7 V7 s. j) ?▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 公仔箱論壇1 x, z2 {, P9 s8 K4 k  q  i' r

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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。

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