【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 www.tvboxnow.com- |$ \0 F4 y" i: H+ g1 f1 N3 V# A

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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 7 L' w# _0 P. F4 P0 V

; E" q* B5 D  M& M7 S# ^* @9 k; ~$ L在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 ( `( y2 J# a" N9 S

- B: A1 D8 u% D7 {% mwww.tvboxnow.com酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 A' }; r" C5 o/ @
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& n1 x" J% |  A4 _$ [, r
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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- W& s8 O5 l( E" u$ u# ewww.tvboxnow.com下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 www.tvboxnow.com) s6 ^1 I; C: ^  f
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _( H6 S8 \0 l4 j, l
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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; o# A9 R! y# L5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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& y2 e% z1 C# O* }/ F% Ttvb now,tvbnow,bttvb◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識
4 D6 w. a4 B4 Q1 G0 c  \- G- P+ S0 p7 w想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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& ]( s" t" z$ D7 u! D! t  f轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ tvb now,tvbnow,bttvb" t  g, S* @3 {4 w
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應每日攝取◎
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 公仔箱論壇3 L' }5 U- o+ }
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 C, I" r! G( v( L4 L- G

. k+ ^- z" \- y) C3 V/ F; O) |Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 www.tvboxnow.com, ]/ \2 N5 d4 p8 G5 ~. Y
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
# w( \# a' X  U5 ]1 l' S蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
" r/ P; R1 y" A0 Q, ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" O6 e6 ^' n9 G7 z( N* u
應適量攝取O tvb now,tvbnow,bttvb) v" S- @* h" w; q2 s
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
3 J( o+ s+ ^) _* a1 ~4 H核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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' B0 p8 C$ Y5 H$ o% c* x4 f' _www.tvboxnow.comGroup 5 →根莖類、薯類 www.tvboxnow.com0 P. ^2 ~$ \5 Z+ D
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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6 n% I6 N/ ~: A" D! X4 ]" L' D* vwww.tvboxnow.comGroup 6 →乳製品
( J$ R) ?6 k, u7 l+ c. o8 |+ O牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△
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9 W* t0 y; r$ K( K" k) jGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 www.tvboxnow.com7 Q+ ~& G7 u  F% R, |
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇4 M2 M, t2 l: i1 X3 M

7 h  L# p4 V" @6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免攝取 X
( N4 N6 P2 t% `: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i' ], E! p8 {tvb now,tvbnow,bttvbGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
- j/ K! w! O0 ?: x/ ?& Vwww.tvboxnow.com請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。