【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康 www.tvboxnow.com. [: Z: I# P8 W- m+ S9 S- {; v
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必須煮熟喝 ( a/ J$ X' `8 W& [+ F
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖
3 x1 e. p, P  f' W7 U6 R* ntvb now,tvbnow,bttvb大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。   y! n1 C( `+ J- J' S. z+ y

) z/ t- @7 ]+ K% @/ bwww.tvboxnow.com需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 公仔箱論壇8 [6 V& A% J/ o' \$ a9 w' G

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豆漿不宜空腹喝
  ^, p/ b8 }4 B: Rtvb now,tvbnow,bttvb空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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' o0 K3 F0 |. R% q% R公仔箱論壇不要在豆漿裡打入生雞蛋
, Z+ K; J6 E$ w3 t很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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$ K/ \+ W  X6 Qwww.tvboxnow.com不適合飲用豆漿的族群 www.tvboxnow.com4 V3 M# F9 A1 s, `/ c  ^# j
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvb now,tvbnow,bttvb% B+ W) @) l2 z0 i2 Y+ f$ _
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
! }/ g1 P2 s! L5 J/ W公仔箱論壇‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
& o* B" c  B6 w2 ^公仔箱論壇‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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3 w6 \  y7 |2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d! r4 a- z+ w8 [5 `% V4 r/ Q- l

1 e9 o5 I# v" M6 K# W材料： tvb now,tvbnow,bttvb% Q; H5 J2 Z) W( b' c5 T  g
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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$ \: N+ `% g$ N, p( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 公仔箱論壇& `* w0 X$ v' G* F2 M3 u' z
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r. V# ?/ _6 {2 J$ q/ E) S- V8 t
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @. J' h( t: t& U/ ?# `. M8 r

% }2 z4 X. m/ A! ^% ~功效解析：
8 t) f% _$ I/ F) c2 ntvb now,tvbnow,bttvb青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒： www.tvboxnow.com. \; G: q& E4 ?
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^) g6 |$ @( R: ]9 G2 `

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保肝明星食材（可加入豆漿中） www.tvboxnow.com6 f3 t  \4 `+ j
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穀類：燕麥、黑米、玉米 & g' B5 Z2 }1 v; j+ U' I
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
; U' u; f, G3 i& P* [水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
9 n0 z" \- J7 P2 ~, W2 j& O7 r0 Ytvb now,tvbnow,bttvb堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
/ M/ P5 D( f! U' d1 twww.tvboxnow.com豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \2 r  {' G: W5 M
乳蛋類：牛奶
. h' ~& d9 m3 i2 w' f: H! Ltvb now,tvbnow,bttvb其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

  Y, [! A2 y  M  H& m- S: Dtvb now,tvbnow,bttvb有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 公仔箱論壇  @9 P# Y2 k% `; b' m& T

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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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- \/ s, c2 {7 p% f& E9 O, d0 }$ c材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇7 z! ~3 V8 _$ N% @4 \/ e& z
作法 4 a0 p8 r, }9 s" q" J. T
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 . P$ @3 C: H7 B! B" e' P
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 8 C- N! C- S3 E7 N  w5 L% }
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功效解析
9 o! S( C, Y* \! K1 e6 F黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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( Y, {# b5 a$ Y  B5 `2 q護腎明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb1 l0 x6 e5 t" u& r
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 1 E( E* g0 ^( E3 b6 `2 n3 K/ O
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 公仔箱論壇( Y0 ~& N8 ~4 B' z
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
' J( e; t  X# y4 s0 k公仔箱論壇堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V" v1 Y. r9 k  U* o0 L
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
. v1 G) C) H" V$ W! Q# v2 e, ~  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I7 ~: D% e0 w! i7 x/ f+ X+ p

豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆