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標題: [健康食品] 秋季食藕養生（二） [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-9-26 07:37 AM 標題: 秋季食藕養生（二）

蓮藕營養價值高，不僅是秋季首選的養生食物，還是清咸豐年間被欽定的御膳貢品，今期續講其養生功效。

一般常見的蓮藕，分為「七孔藕」和「九孔藕」。「七孔藕」又稱「紅花藕」，外皮褐黃色，體型短粗，生吃味苦澀；「九孔藕」又稱「白花藕」，外皮光滑呈銀白色，體型細長，生吃脆嫩香甜。《本草綱目》有載：「白花藕大而孔扁者，生食味甘，煮食不美；紅花及野藕，生食味澀，煮蒸則佳。夫藕生於卑汚，而潔白自若。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」但無論哪種蓮藕，其營養價值相差並不大。

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民間自古流傳有「男不離韭，女不離藕」的諺語，意思是，男人要多吃韭菜，女人要多吃蓮藕，這樣對身體健康有好處。這因蓮藕具有消瘀清熱、除煩解渴、止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血）等功效，對一切表現為出血的疾病都有好處，《日用本草》也稱蓮藕「一切血證宜食之」。而女性由於特殊的生理機能，更易患「血證」，故多食蓮藕對女性來說尤其有好處。
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《本草綱目》等古籍有載，蓮藕可「破產後血悶」，婦女產後一般忌食生冷，但惟獨不忌蓮藕，這因蓮藕不僅具滋陰養血功效，對女性還有以下益處：1.婦女產後有血崩或經血不暢的情況，可將蓮藕燉煮後食用，可促經血排出。2.蓮藕是一種黏性食物，對促進乳汁分泌有很大作用。但筆者提醒，女性月經期、妊娠期、哺乳期，食用蓮藕要適量，以免造成身體傷害。此外，產婦不宜過早食用生藕，建議產後1至2周再吃（生藕）為宜。另脾胃消化功能低下、大便溏瀉者，不宜生食蓮藕。

蓮藕營養價值高，還有以下保健效果：一、強健胃黏膜：蓮藕中的維生素C和蛋白質一起發揮作用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，從而起到強健胃黏膜的作用；二、改善腸胃：蓮藕含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，故可以減輕腸胃負擔；三、止血：蓮藕對血小板減少性紫癜有一定療效，對血熱引起的出血也有療效。且鮮藕汁可止血散瘀、開胃止渴；藕節炒成炭為「藕節炭」，中醫常用於各種出血症。四、預防貧血：蓮藕能預防貧血，協助肝臟的運動，如蓮藕粉能調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

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筆者推薦一家傳蓮藕食療秘方：蓮藕＋鱔魚。俗話說「精虧吃黏，氣虧吃根」，黏類食品指鱔魚、泥鰍、貝類等，而根類食品即蓮藕、山藥等。中醫認為，鱔魚性味甘溫，入肝脾腎經，有益氣養血、補虛助陽、強筋壯骨之功，其所含黏液主要是由黏蛋白和多糖類組合而成，能促進蛋白質的吸收和合成，還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能。蓮藕也富含黏蛋白及卵磷脂、維C、維B等，能降低膽固醇含量，防止動脈硬化等。鱔魚和蓮藕搭配食用，具有更好的滋補身體的顯著功效。且蓮藕屬鹼性食物，鱔魚屬酸性食物，二者合吃，有助於維持人體酸鹼平衡。

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