標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

, S! L7 f* Z) s戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇; g; r+ d: t- N/ f9 M

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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb  q( K& j0 [9 L! A- j& }) X8 E; C9 O" E

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇' W9 e4 E9 O5 y+ h* T7 t: d

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转过来，烤箱后背看的更清楚
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/ p" a( l7 A( w/ d5 J, d, zwww.tvboxnow.com烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 u& L9 I; Y" u+ [

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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱www.tvboxnow.com1 p9 L7 `( h' E  i; B( v

, z0 U7 G3 f3 p. y, K/ o" b! Q  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb/ Z3 t2 t) ~& `# b7 R; y

, W+ ~) P$ y( B3 L7 Z0 u" \% c! I" F烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等1 n6 H# y2 N: [! F1 a3 q

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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处2 U' @5 f& I' ?) i4 ]

9 ?* u1 \3 c/ Z: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇5 ~9 g9 `# i0 p% _" @9 o  Q

2 D; V& I( [; C4 mtvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：www.tvboxnow.com2 w% y6 H+ n; M& R9 T8 d
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇; ^. b' n# i. m9 d  C" ]

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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中www.tvboxnow.com, j" L: G6 w3 e* e* [3 F' `

- @( y6 Z! U, N安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上7 t" h1 S3 w. c& j4 k. @

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说明书上有如何安装：
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9 [7 U. O6 S6 {5 m+ B+ p; O# r公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇8 D" A& Y- \, ?6 K1 g

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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
5 g9 Y% F5 }/ N5 |1 e7 N5 I% @* Qwww.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇( n1 _" t9 k9 M8 ^2 X7 [
【模具】：学厨蛋糕十二联模  A( I$ ~7 r. [
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
! U! P) d. q7 s7 x) L0 f3 Q% G. ywww.tvboxnow.com制作过程：% @" `" H) k4 E& R( A
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的+ h4 j. T" x. q

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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
" T5 F" q' s: X7 ]www.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀* S" p7 k- E& ^2 |: Y3 }
4、筛入蛋糕粉" S, p4 \( \+ w( f
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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, N  F  a" e5 m) m- E7 u6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
" d2 y; o, h+ k, b& \% t) D" W# D公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可* L2 S  B( P/ @5 Y$ @
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l% h5 w) w9 y1 L# u
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中www.tvboxnow.com2 q6 D4 {# C# W# I0 ]9 w. y

3 w/ T; `0 O+ w1 F! d6 Jtvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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: I2 e- T. y9 Q0 B, J; w11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb9 i- Y$ n$ {: f" A) ]; v' ~$ y. _

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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：" Y1 n/ H$ G0 H$ \8 p( t
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
8 u. `' v* Y8 g, q  F4 h2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇1 h+ J0 }$ X! G, I! U0 _8 B& N
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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