標題: [健康資訊] 99％的高個子這樣吃！「轉大人」必備食物大公開 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2017-11-27 12:39 PM     標題: 99％的高個子這樣吃！「轉大人」必備食物大公開

早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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+ D* a( K' ~# X& c. b想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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4 B' B8 n+ B7 {5 o$ Gwww.tvboxnow.com起司 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G) D/ H2 h0 ?* {$ X

6 o  {, I% Y" l2 e# }) {. bwww.tvboxnow.com● 營養成分 www.tvboxnow.com3 d) p; v; A2 K! j
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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6 D! b( u8 x7 I3 i1 x! j# F9 F4 J, U● 食用功效
8 F3 @2 U$ ^' Q: cwww.tvboxnow.com性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 1 ?" v5 G4 e# b% B# s) I: K: C7 T

) |0 a! S& N2 s公仔箱論壇● 保鮮方式
% J( ]5 M" F  l) p因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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小撇步
; H/ Z/ k7 ^7 y/ G# X- ^tvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃100分】
" v; c& j! f! z& |& Ywww.tvboxnow.com軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
* P& o1 S! t. _! _* t5 Z2 z# ^6 t【這樣吃不OK】 www.tvboxnow.com0 h, o/ s2 x8 h$ t
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 www.tvboxnow.com! H7 ^6 ?2 O) y- y* \5 \
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. D+ P& j+ C# B; B% N: r# C5 itvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ N- f! o/ _4 R/ J- k
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● 營養成分 www.tvboxnow.com9 D6 z  o. g1 P" H  R+ {
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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● 食用功效
! J, K  S5 h  G# t0 ?- Z性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S* f8 z1 Y* K5 G0 h- c% I
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● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ j8 B, b8 F$ r$ b; p/ ?3 S
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 4 B6 S9 A* }2 B; B6 b. t

# `2 p, s* m) t; ?公仔箱論壇小撇步
& T" h8 P3 D( r3 C/ M9 s! l, f: c2 o【這樣吃100分】
: D& ~( k" j9 i( O7 {5 s, ^% ^公仔箱論壇黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 www.tvboxnow.com2 n" L0 q6 I5 X1 [3 z  K
【這樣吃不OK】
4 S: _2 d/ C/ O/ N- stvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 1 S" R) j* ~7 k5 n$ n4 }
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別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
6 N: Z+ V& X. ?9 ]1 [9 o2 p# Q) K公仔箱論壇挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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小魚乾
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" ?8 H: }& W# e. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分
0 V- z3 q. U8 Q- \4 G: L+ `含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
% l. U& d3 t; A  L- jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ~) S" J: S( Z
魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 3 a7 `* b8 r$ t! P0 t3 l

% C( l6 w" \+ M& g' ?! i公仔箱論壇● 食用功效
# q% x. a  A2 h9 ^( p6 r性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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● 保鮮方式
# E  x. v- j! |1 m, J) @$ N一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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" M! C$ T" P. x$ o5 a- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
6 ^$ q0 B7 ~6 S! v& d/ J【這樣吃100分】
, d7 X; w- @5 c- g! a, n* S0 U小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
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' W& z+ |4 J- G2 e油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 w. x) h% p) n
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Data TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( C5 _( h) i  P. v, ^  l
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。

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