TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) C4 V/ x8 {& ~% d v& q6 X1 j 懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 1 C9 ^9 r( d! B, c, Itvb now,tvbnow,bttvb# |5 @' Y8 S" [6 i2 h 說鳳爪，分两次做的，一起上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @- I1 t% @% P& x0 Z8 y2 S0 [
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做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：） 4 [7 R7 | V( H: p# ^! l但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。公仔箱論壇 v1 d6 `1 k" I# ^
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9 R) r3 \' M' R# e2 q" H 【凉拌无骨凤爪】& c( Q( X) M+ J& i8 L www.tvboxnow.com' s3 g2 @; D. I5 x3 k% T
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鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~www.tvboxnow.com9 N* K% Y2 c9 M1 O, }9 [3 P) V
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材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 tvb now,tvbnow,bttvb3 {& B* w7 P& I+ \7 z& R
7 R4 [1 @) V" O0 e- R 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用. + w. R* p: S" w0 I. m9 w # z# `; M6 D+ ^; I- b" V } 2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.公仔箱論壇: F; ]- F3 B7 k. q/ E& m; D
h8 G/ j8 P4 c 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。公仔箱論壇% d8 Q6 r" s' K' Q% M2 M 放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ tvb now,tvbnow,bttvb- B+ G, K6 w4 c
5 c1 g$ N+ X$ i T8 W8 j * x B' F# Q0 F( x7 _ z公仔箱論壇【豆豉酱蒸凤爪】 8 O g0 h/ G C: {' g9 j% V/ Q6 otvb now,tvbnow,bttvb1 g, t" |& n# M, n$ ?
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這个比較簡單，先說說豆豉酱；公仔箱論壇( n% @& T* @8 ^# l
4 p8 @& ], D5 k+ D4 O0 N' `5 H; y 【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。 " Y4 B! x2 G* l. V0 e, W% ]9 t$ y * y/ \4 r, F9 L% f 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。 ! X- @* B6 M% m7 E+ |www.tvboxnow.com ; Y, V; t# r) ^4 ?! z6 q# ]! \- W- ntvb now,tvbnow,bttvb PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ 3 n8 h1 W' y/ t- p 我都試過做~真係好好味ga~ 5 d1 a1 O4 E2 Z7 {+ r. Itvb now,tvbnow,bttvb ' q2 m' |. U2 G3 d/ M8 ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ]作者: long85 時間: 2008-8-26 08:50 PM
yumi yumi !作者: okamo28 時間: 2008-8-27 10:03 AM
Thank you for shring, I like it. Is good with beers, isn't it? Ha Ha作者: oldsnake 時間: 2008-9-4 05:57 PM
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