0 x$ g7 ~; C; F" z [www.tvboxnow.com除了接觸空氣過久會讓啤酒變苦變酸外,油膩更是破壞啤酒風味的大敵,因此喜歡喝啤酒配點下酒菜的飲者要注意,最好不要讓啤酒與過度油膩的菜色做搭配,因為油膩膩的嘴一碰到酒杯,整杯酒的原味都會被破壞掉!一些講究一點的餐廳,啤酒杯與餐具都是分開洗,為的就是怕啤酒杯去沾到油。; O" N- X u. m
' q; z- W+ ?5 U0 U公仔箱論壇生啤酒與普通啤酒的差異www.tvboxnow.com- c' b( p m& d5 D
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啤酒有四種主要原料,即大麥麥芽、啤酒花、酵母和水,麥芽是啤酒味道的主體,啤酒花則會增加啤酒的香氣及特殊的苦味,酵母可以左右酒的風格,水則相當程度影響酒的風味。 1 {, I. p' @3 X: f! ^( U' b) d9 W
其實現在很多啤酒都會再增添副原料,來改進啤酒的風味,如台灣啤酒就加了蓬萊米,美國啤酒會加玉米,比利時甚至還會添加水果當副原料。不過德國法律嚴禁在麥芽、啤酒花、酵母與水外再增添副原料,因為德國人認為,在這四樣東西外再增加其它釀造原料,所釀造出的東西根本就不是啤酒。