【早安健康／栗原毅（栗原診所東京日本橋院長、慶應義塾大學特任教授）】 吃飯前先吃一塊巧克力 www.tvboxnow.com' E3 o7 x7 W5 D( n
. e' [0 Q7 [! C3 [% v目前已知多酚是植物為了保護自己，避免受到氧氣與太陽光的氧化壓力製造出來的。簡單來說，就像是植物的免疫力。大多數植物都含有多酚，例如葡萄釀成的紅酒含有大量多酚這件事便相當廣為人知。此外，蘋果、柳橙等水果，洋蔥、番茄等蔬菜，以及紅茶中都含有大量多酚。 ) N' o4 n/ v o# \. x
- z% L% D- Z( _1 M' S. I' }如今已有實驗證實，在所有效果卓越的多酚種類中，可可亞含有的可可多酚具有最強的抗氧化作用。可可多酚不僅具有降低血糖值的效果，還能穩定血壓、促進排便。更棒的是，可以有效預防失智症。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 ~' m2 J" p T/ {7 Q1 _' u , {/ _9 p2 b D8 e' N9 w
可可含量超過七成的黑巧克力，使用大量可可豆製成。仔細檢視成分表，相信所有人都會大吃一驚。黑巧克力的多酚含量遠遠超過其他食物。充分攝取功效最強的可可多酚，自然可以明顯感受到脂肪肝的改善效果。 9 D. y* _" U: @' }2 M) M$ @
: C4 I% Q& G5 v- K5 W" X公仔箱論壇可可的優點不只是多酚。可可含有不溶性食物纖維木質素，這也是不可忽視的健康成分。可可含量八十六％的高可可巧克力，每一百公克含有十四公克食物纖維。與相同分量的紅豆相較之下，高可可巧克力的食物纖維含量高出許多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) k9 T3 e: ^7 p, P
6 k) \% }+ y; L, k, Hwww.tvboxnow.com黑巧克力有助於降低γ –GTP 7 B) a8 K4 u3 d# o& Y5 A p7 I 5 l& @* d7 X7 A4 N8 Q4 d: I5 ttvb now,tvbnow,bttvb 5 w- }" y& F, t# f0 _ F+ F( j8 a& s) o% d ! g% o6 B+ ]1 b" h近來有愈來愈多醫生發現了巧克力的健康功效。義大利聖薩爾瓦托雷醫院的葛雷西醫生發表了一篇研究報告，具有高度權威性，備受全世界注目。報告指出，高可可巧克力明顯改善了患者的胰島素抗性和感受性。 www.tvboxnow.com U3 P' p+ w7 B2 U% g. Y$ x
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葛雷西醫生針對三十一名定期看診的患者進行研究，讓他們吃巧克力。這三十一名患者罹患了NAFLD（併發糖尿病、肥胖、高脂血症、高血壓等疾病），其中包括十九名男性、十二名女性，平均年齡為六十一歲。給他們吃可可成分超過七十％的高可可巧克力，每餐飯前吃一次，餐間兩次，總計每天吃五次。每次吃五公克，合計二十五公克。 , x: g1 q& C Y" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! S I! r( L. N: o+ H6 F4 H
各位知道結果如何嗎？ 三個月後，這三十一名患者做了血液檢查，結果如以下表格所示。從表格中可以發現，顯示肝臟狀態的ALT、γ–GTP值，以及好膽固醇／壞膽固醇比，皆比以往改善許多。 $ T. y" U& K$ x1 o$ H9 v2 P( @tvb now,tvbnow,bttvb 3 F: I2 H. X5 _, @% V( j( T公仔箱論壇這個結果證實了巧克力的健康功效。這項研究也發現了一個事實，當醫生建議患者「吃巧克力」，所有患者都樂於遵守。在此之前，醫生每次苦口婆心的勸導「減醣」、「每天做五分鐘運動」，患者都無法做到，但這次所有人都確實遵守每天吃五次巧克力的醫囑。 9 N) _9 w/ c, h$ @0 u. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! e& E8 \- y$ _2 ctvb now,tvbnow,bttvb患者能遵守醫囑的原因之一，有可能是因為患者吃的是以五公克小袋分裝的高可可巧克力，每次服用時無須再將大塊巧克力切成小塊再秤重，省下不少麻煩。此外，患者紛紛表示「餐前吃巧克力，只要吃一碗飯就飽了」，這一點也完全符合醫生的預期。 公仔箱論壇% i/ P; E6 j* l. i2 A
* f/ M8 C/ l c% B公仔箱論壇圖表介紹的是追蹤三個月的調查結果。今後醫界將進行更多更嚴謹的實驗，絕對能提升黑巧克力的健康評價。 ! r/ V: @4 ^" t$ w, |tvb now,tvbnow,bttvb 1 L* i. j7 P% E' t3 L, ~公仔箱論壇 / J' @ ^% M# F7 v- ~公仔箱論壇巧克力的健康飲食法 6 |2 s, M. S ]# ]. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 U4 S" R) ]3 e$ _* y3 d; [www.tvboxnow.com1 O4 A' V. v4 d S8 ~
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最後為各位統整理想的巧克力吃法。 6 g" e* T0 ?3 \/ N! O
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首先最重要的是選擇高可可含量的黑巧克力。簡單來說，就是選擇可可成分七十％以上的產品。這類產品一般稱為黑巧克力。可可成分低於七十％的巧克力含有的可可多酚較少，關鍵成分不足自然無法發揮健康功效。 4 k! q' B+ x4 n7 j% \www.tvboxnow.com: U2 r D; l. ~7 n6 L0 Q0 w
以前日本國內的糖果廠商沒有製造黑巧克力，如今迅速開發多樣產品，各類型產品應有盡有。有些超市甚至開闢專賣貨架。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ W4 b1 R+ e
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或許有人會想，那選擇可可成分九十％的產品是不是比七十％更好呢？ www.tvboxnow.com7 j4 Y, W: I0 d3 H) B% z+ o3 ~
2 c) E, ?* j& z( ^6 C- e公仔箱論壇事實上，兩者之間的差異並不大。反而是許多人買了可可成分九十％的黑巧克力回家吃，卻發現味道不好，難以入口。 $ g! m4 T" U4 E. ~. `0 i
# p8 x6 X9 s& N9 P9 w- ?www.tvboxnow.com我推薦分裝成五公克小包裝販售的黑巧克力。一天吃五個，剛好二十五公克，方便又輕鬆。小包裝販售的產品已事先量好分量，就像藥品一樣，可幫助我們吃下適當分量。 % _1 A0 T' p8 b, G- l2 d4 Y5 g: \6 c
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要將一整塊巧克力扳成五公克小塊吃，難免顯得麻煩。一天吃五次，其中三次是早餐、午餐和晚餐飯前各一次。飯前吃可刺激飽食中樞，避免吃下過量主食。最完美的進食順序是：巧克力→食物纖維→蛋白質→湯→主食。剩下兩次分配在餐間當零食吃。 6 j3 b) }+ z7 N
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