公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 【洋酒知识大全】【46P】 [打印本頁]

作者: jjj9930 時間: 2008-10-11 03:01 PM 標題: 【洋酒知识大全】【46P】

洋酒知识大全
5 z  U, z# u3 Y9 uwww.tvboxnow.com公仔箱論壇( f* n- _" w- V9 m! f1 }: ?+ U9 D" S
　　洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种.
公仔箱論壇8 ~- h( v) f1 \. L1 v+ d; S2 \! ~0 b
　　酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 / d7 r" F5 T  y- L3 ?, r

　　世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；
; B! N; K4 U. p公仔箱論壇2 e( H& i7 s% Z4 V' ?3 V
　　若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； www.tvboxnow.com, U5 _6 a) W8 D6 x( i4 m; a2 T" q

* J. m7 T" k6 ?- Ztvb now,tvbnow,bttvb　　若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： tvb now,tvbnow,bttvb: [; A! d: O: H- t* w* ?

3 X! t) _! Z, k公仔箱論壇　　（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
) m; u: F' V" G5 A8 ^% y/ m5 }9 f
　　（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 # E+ j- B& T& u( I1 E$ e; s
公仔箱論壇, J0 j9 c9 C9 i7 b
　　（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。
* R1 S* k2 ^4 ?: b4 X3 G  b$ t% X) j3 {' M8 r' U+ M
　　法国白兰地知识公仔箱論壇+ d( G: u3 H. C7 m

* c3 c7 m( a" w　　法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
, c- M8 d7 [9 B3 z
　　所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
% w; c! ?9 p+ x, [: I6 y公仔箱論壇www.tvboxnow.com9 |  y' h) T; o
　　www.tvboxnow.com% z) x! t( Z+ D* Q; Q; u
tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ t1 M* q% \" t$ @/ M
　　, }/ I2 {& l) U. |0 a

; g' b: ^; u3 I: `) Z$ W) N! j　　tvb now,tvbnow,bttvb5 t3 Y+ O8 S6 X' Z% ^

6 |- f! `/ Z: K8 i/ i! b公仔箱論壇　　

+ U0 y4 [- A' {( Z　　

　　干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国也不例外。
& j* B& T+ z6 [; d3 i1 l# I% T+ b- L
　　干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: 公仔箱論壇& E, J7 {% j- C6 o) M- F. X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H) U; s, N  e) V2 g
　　1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 . [9 ~2 M& l3 P/ v4 ~: a* U
tvb now,tvbnow,bttvb, B0 y7 w' P$ X
　　2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区公仔箱論壇, g+ D  u% v8 }7 n
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^7 m2 }4 @# T1 Y# w: T1 Q# p
　　3.BORDERIES 边缘区
  F/ s# q+ i$ |) q. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h& j) ]. _  w
　　4.FINS BOIS 植林区

　　5.BONS BOIS 优等植林区
$ Y# @8 |6 j. i( A( r8 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! k4 y7 c! a& R
　　6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区

# _0 \& W$ ^! M; h, \www.tvboxnow.com　　所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: # Y8 e% ?# V6 u
www.tvboxnow.com# K4 J4 l% A" }4 i
　　E代表ESPECIAL
) U9 a  q5 O+ Dwww.tvboxnow.com
0 G! \) Z# q' ]6 N　　(特别的) www.tvboxnow.com1 z9 o& y1 M! p, I
tvb now,tvbnow,bttvb2 d5 M* ?6 ]7 e5 I
　　F代表FINE tvb now,tvbnow,bttvb  s2 {/ D$ W' K; z; P! f# X6 k

* V% Y( T* S4 Z4 B/ T　　(好)
www.tvboxnow.com1 p- t) ~+ f  R9 q% E2 w0 i5 E
　　V代表VERY www.tvboxnow.com& Y( Y; O! l+ c+ B) \

! n# K" j6 p; r0 [3 h1 O; ]( ]　　(很好)
3 u" i" R% d! y' g; _! M3 w+ h9 H  A! g, {. i; ~, K/ t3 c
　　O代表OLD
8 N% D$ D1 L- ~$ f3 Q9 K
: m/ T1 d) D0 }( y6 a4 H　　(老的) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n6 v- u( L* J( g' o3 ~
公仔箱論壇$ B" Q( ]% v. S' E
　　S代表SUPERIOR 公仔箱論壇, h4 P( O( l7 |: k& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 }" I4 r( [# M
　　(上好的) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z$ I: t  d: Z6 d
. \/ Q0 y$ b4 \/ m9 l
　　P代表PALE
. n0 q+ `4 E( i" zwww.tvboxnow.com公仔箱論壇% N) z8 ~: n$ H6 X& U
　　(淡色而苍老) 公仔箱論壇# D/ b4 e+ G, U8 ~; c; s
公仔箱論壇# W+ _* h" b5 b( w
　　X代表EXTRA
; _) I$ r$ G+ V7 B0 h! r0 s5 {" i# u5 |, E3 y) K
　　(格外的) 公仔箱論壇2 H. U) D& `; n8 U1 k% D9 I( Q

　　干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
- z" F+ A7 R% R! q公仔箱論壇
9 A4 f% \4 E$ S6 Utvb now,tvbnow,bttvb　　法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l7 g; I! i4 \

　　3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年
: q0 {( n" k: @+ ]- W& R! H
( X/ o6 w8 f$ M$ M　　V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 tvb now,tvbnow,bttvb* R: t9 [# U) Q) x9 f7 D* ~1 p# ?
0 b; A! c; l, J+ \8 L0 G
　　NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年
tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 V" R  \4 m9 P, G% g
　　X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
! V/ C8 v8 C2 h' j3 X% e. c8 R; @, x: D% b1 P2 n
　　究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全蒸发掉了。
7 q# O4 K. Q) \www.tvboxnow.com公仔箱論壇2 d0 G8 _5 J, {5 i; |
　　雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 www.tvboxnow.com; P4 ^: y7 M. F4 f. Y
www.tvboxnow.com9 |, q. q$ n/ \
　　tvb now,tvbnow,bttvb9 u! d$ x8 C+ Y: e, ?8 ?9 ?) D
公仔箱論壇  E+ W) f( ]6 H) M4 R& X3 A
　　
* V( N1 V4 Z; Wwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 P/ z- q1 ?; F( a* c' @6 \
　　tvb now,tvbnow,bttvb: m; C. ~$ ^. v6 s3 a7 G$ ?0 |

+ p- w  ^; a( M5 B2 x+ z　　www.tvboxnow.com' ]# w/ F$ ^9 d% Y

　　
+ z3 O; D0 d# M7 M4 r公仔箱論壇
- O1 x0 ?; N# f2 |9 V公仔箱論壇　　
tvb now,tvbnow,bttvb& X9 W  a8 J; A+ h+ ?$ o
　　$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。

7 j1 g0 i& N1 x6 F0 p  p! H　　#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 tvb now,tvbnow,bttvb% b) x: W: \# v$ Y

3 Z8 L8 `! V7 g公仔箱論壇　　#白兰地的用途白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
# F1 g! e2 g& g# vwww.tvboxnow.com
　　因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 www.tvboxnow.com* l4 ^+ ?( M# T2 L9 n% g

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?9 M* t1 B8 r+ b$ f% C) N" }& J

　　拿破仑VSOP
4 Y5 A3 T' b4 V9 l5 M3 J
7 B1 s1 Y- N3 l, X公仔箱論壇　　
) s$ c* ~+ V( Ytvb now,tvbnow,bttvb  Y+ z4 y& Y' K; @0 `1 d) z" m
　　轩尼诗VSOP

　　! m) g& |8 C0 a9 _- Q6 j' @
www.tvboxnow.com9 i8 H; E5 z3 F" j
　　马爹利蓝带公仔箱論壇& ~  v: ]; E! c: ~5 @1 f( M7 U; I/ c

　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f5 t8 Z8 [6 ?8 z9 `0 \
　　金牌马爹利
8 ~! b7 t9 m0 e  T! s公仔箱論壇公仔箱論壇  c* d9 O: e% F% U% `1 S0 `
　　

! {# n: q% a; z/ |$ A　　名士马爹利 www.tvboxnow.com  b: j3 _4 {4 l! _' f% q. f( C: n

, n3 u+ ?# f1 ]$ E; J: {' M　　
& U( B* Q6 I. Q4 F2 x: R3 y
　　马爹利XO ) G8 P- e  M7 R' c" s3 e) I
www.tvboxnow.com4 F8 \4 S6 \' `  |+ G, _1 l
　　+ r( P; V! q( @) ~( @
www.tvboxnow.com2 p; I* j9 r3 `: g
　　人头马XO tvb now,tvbnow,bttvb: }# ^, D1 n& H

　　
# v0 d/ u, }* ^3 r* p公仔箱論壇! w: x, Y0 `! R9 ?
　　人头马路易十三 www.tvboxnow.com+ F( H" n& L" F% w2 G

0 h9 {8 t% O# S2 l* M公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb, V  n9 B- g* s2 O4 {3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! p) ~3 S$ y2 d! n6 c, d
　　人头马特
1 C1 r% `; t0 c* pwww.tvboxnow.com
: p2 M7 j& u- B* bwww.tvboxnow.com　　
4 i7 w% u: F$ X, f- q$ m公仔箱論壇
　　人头马VSOP TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( t8 c6 M! \

& `1 @5 Q; ^# ^7 ^公仔箱論壇　　+ t: i' O6 |" k6 W
tvb now,tvbnow,bttvb" [! T8 J# q8 j- f) j; ]# a
[ 本帖最後由 jjj9930 於 2008-10-11 03:05 PM 編輯 ]

作者: jjj9930 時間: 2008-10-11 03:02 PM

威士忌知识
www.tvboxnow.com2 }1 `  l  O' I. ~! h
　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。公仔箱論壇& w, @( z9 r! k( D) b

　　威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。　

' J, u7 O) \7 B2 u　　＊苏格兰威士忌（scotch whisky):原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。 www.tvboxnow.com" N+ O& |6 o, n9 O8 w
. C4 d! ~- X" K7 w
　　＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。

# x! u9 F+ j8 o% Q2 awww.tvboxnow.com　　＊加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒. ! B4 O  o: a9 ~, h1 G
( Q& D' z9 P! u
　　* }( m9 [$ a2 j! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z4 ^' j4 K& R$ T, I: Y
　　芝华士12年威士忌
tvb now,tvbnow,bttvb& A; B# n4 `$ }( H( Z- v2 y( R
　　

　　杰克丹尼威士忌 www.tvboxnow.com$ `+ j. _$ t9 u7 z3 B
tvb now,tvbnow,bttvb7 n$ @( h' L- U: _
　　
5 F. r6 }' j3 q( j  ~
　　占边威士忌公仔箱論壇: }' ]5 T2 Y  s% P" O
( o( L  w7 N# ~9 ^  h. P9 o
　　tvb now,tvbnow,bttvb" ^% s8 \$ U+ x3 H
6 ]" A, `1 ^9 i$ n6 W! y1 q4 p
　　加拿大俱乐部威士忌
0 u& S% U/ i. w" E: t, z$ p) A8 Q* J$ r7 W% D
　　www.tvboxnow.com% @- i8 A; F* y. H: o
tvb now,tvbnow,bttvb7 d9 n3 g8 E; [
　　施格兰 VO 威士忌Seagram's VO 75CL TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C) c% n' Y% Q/ {( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J+ B7 F& q# F0 M+ F
　　
, w  k1 l4 Q/ X8 Z9 ~1 @" a
　　苏格兰威士忌

　　百灵坛特醇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K0 I" Q5 k0 C; ]0 I) V1 c7 f
www.tvboxnow.com) g  `, e. x( d" \
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( u/ S+ n- J7 U1 h: N, N
) M' Y, n1 H( Q/ B9 B
　　金玺百灵坛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" r8 _, E, U; ]+ f1 _
+ Z. L& u6 Z* K% W* W8 g$ W. _( L
　　公仔箱論壇2 Q+ E, H% m4 F5 q
; @9 g/ Q1 T- M. [5 I
　　芝华士12 tvb now,tvbnow,bttvb, m0 k" j: v$ b: G! R1 f

　　
# f* {6 g& `# U' e" c- k+ }- q6 ?4 R  p+ ^0 E. t
　　顺风威士忌
- `2 o9 d# ~) F) o. o+ v公仔箱論壇* O/ @" @# U; p1 l- Q5 K) m
　　
, J3 m9 X$ ~$ r/ `
& b7 c% L  ^8 l! ^　　添宝15年
( a( f; |, a1 \
　　
7 O% a1 W/ D: W0 P$ Q. B6 Q7 X
5 X8 @( r8 p. ~  h. N; G- ^5 i　　威雀威士忌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `8 L" ?$ [/ V$ x  h1 a: f
$ x" ]6 ^2 ]! p6 b
　　
$ _  l+ L: c5 Z; d5 ?
　　格兰菲迪公仔箱論壇, C  n9 a7 E4 b- G; B" A0 e/ K$ [- y

  ^5 K  p* ]% |, |+ E　　
" {6 _6 a* U$ M" T7 Lwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, W) t0 W% D2 W/ _
　　格兰威士忌

+ w3 q3 e7 M, h3 ^0 u& Y　　

" ~) Z: B. k2 N! z5 J, q　　黑方
tvb now,tvbnow,bttvb& K/ m& \) A* w. J0 i
　　, M, R3 B( L/ h2 |, a
; z! q. `" E- Y
　　蓝方公仔箱論壇5 T5 T" i% I! I5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P1 H- T! S7 L, ?# Q& I
　　  n& }2 \" ~2 Q, Y

　　红方
0 l$ ]( T0 S$ B  qwww.tvboxnow.com
4 n' H. ~3 C* C9 vtvb now,tvbnow,bttvb　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- ^8 s0 u% Z8 M/ V, _3 i; h
　　尊爵
6 @; ~: [/ O: B! ?( R3 X
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V! E9 J  \/ p! c$ I% L. F

! X, a5 z! @- W6 Xwww.tvboxnow.com　　护照威士忌 % }6 V+ z6 i$ ?0 G5 Q

& P" H3 [, X, D: D6 V4 B: s　　
9 f. n& C! f) m7 s6 x1 n$ x! S  D$ Q, W( d5 R  a/ u& r& D
　　皇家礼炮 www.tvboxnow.com6 ?$ e5 Z) F( G) J+ R+ V4 N. j' j

　　

作者: jjj9930 時間: 2008-10-11 03:03 PM

金酒知识
  p! h7 _& L! o( k
　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e& L! J- o1 S  Q2 j
/ o; b+ h2 T" d/ P  A% y$ r
　　荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。

. P0 e( ^; Y  A+ A4 v- ~; j　　英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。 . U9 O" s; t& x& ~, e+ E
1 H& v9 S$ i1 n8 b6 G) d# \
　　金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。公仔箱論壇/ `' s- ]8 s& V$ `: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 R% l- d7 Z
　　公仔箱論壇% Z7 z: |# I, e' @( e

　　添加利金 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% E- g/ C- J1 o1 v7 Z
: j3 z3 z: n1 ~
　　* w7 |# x  `, ]0 ?  M

# f3 l8 z- U/ u: Q　　必发达金
2 _4 m& t* F9 |, e9 k公仔箱論壇
# B$ o7 `  {/ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　
4 ~1 G' R1 p4 ytvb now,tvbnow,bttvb
- }0 B1 ~0 M& ]: S9 x8 w3 N8 W　　哥顿金 ; F$ C, K) x6 v* W0 _' `4 @9 [

& A) b, i! [7 R  F　　www.tvboxnow.com6 V0 B% K8 I$ f& |5 C& m

6 x+ x. F+ p* o9 o  _. [　　
www.tvboxnow.com' [/ z6 A( ]; L2 j
　　朗姆酒知识

　　朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。   f3 w) M2 h( X
' W6 ?$ _5 K3 ]+ ^5 `
　　根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、
5 N8 [  e, L  r6 D1 R公仔箱論壇5 Z. r# o4 y* o3 H- i0 Y
　　＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵１０天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得８６％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。

) O9 X6 Z: r; mwww.tvboxnow.com　　＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出９５％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。

　　9 A% E* u; V5 {1 l) D# N( Y. b
公仔箱論壇! q. J% t- k' r) n! a' [3 q8 m
　　百家得金牌 www.tvboxnow.com4 v1 W, l0 H, E' u( c" ?; i
% B% T5 t$ T" T( t
　　
' m# l( H1 D7 N# [. K) d公仔箱論壇www.tvboxnow.com4 L3 w6 y+ X# N2 v7 W
　　百加得朗姆
& n" E8 I# a2 b' W公仔箱論壇: ~3 L- e3 L- u. i- q5 H. }
　　
公仔箱論壇" {, Q! G6 _/ I- ]; a
　　摩根船长朗(黑)

. h$ `. x  s3 d4 O& ^2 f/ `　　
# p! ]  x8 {7 b& @公仔箱論壇7 y: J/ T" F+ G: D9 }) U% V6 `" J
　　摩根船长朗姆(白)
* X1 I4 P. N6 Y" |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 s7 R9 }6 l% @$ i  g
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N; W6 `5 l, m* k0 n4 f
tvb now,tvbnow,bttvb* A! @5 z$ s% b6 t/ S, J
　　奇峰朗姆
3 ]7 n+ T* P* k
　　
公仔箱論壇+ R" U) b. u3 n! W; P2 x
　　美亚士 + h* W! b5 R# `

$ j* \& w2 v% g( F4 }. I　　

6 w0 l+ H7 ?# t( ~. ]　　/ _1 L9 B& y4 R7 }2 y
/ X1 x( ~( K; t& {$ c9 ^
　　伏特加酒知识 tvb now,tvbnow,bttvb6 c) p+ V3 E( C+ z6 O5 j
$ d" N8 Y0 o; L2 \) c
　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。
! ~' l* M3 E( f! Ltvb now,tvbnow,bttvb
　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。

9 \: @) r: t; X3 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。
# y% o$ j1 S' |9 Ztvb now,tvbnow,bttvb4 o2 F+ \- u: t; {: I$ ^
　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {6 @1 f1 r, H
　　瑞典伏特加
/ d1 v0 @1 C6 P, f* y公仔箱論壇& M6 Y4 E% p7 Y: M5 X' H. F& R
　　公仔箱論壇6 w+ m- J3 d6 D) B
tvb now,tvbnow,bttvb) N9 E) B4 j+ o( }$ O) c. u9 R
　　芬兰伏特加
! d2 |% y/ p" |- c1 M% U/ V0 n- ?
　　
# H! D8 j/ E1 S  d公仔箱論壇
　　皇冠伏特加
  l' j# U- _4 V3 {
　　

　　红牌伏特加
0 |( v6 M( M9 E! u' F# i) O6 @
# }" s4 w1 R8 }www.tvboxnow.com　　www.tvboxnow.com6 F# D  u$ w9 _

　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: G& m! P. p& e0 y" X5 v; `
　　特其拉酒知识 # o5 v; _: v+ I

: i4 t( A( {% i/ W# A) n! t! T* M　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。

0 n  D+ W; w# R% Q/ j) m　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。 www.tvboxnow.com+ G2 G; a8 q* p7 y4 V
公仔箱論壇, m) F5 [4 h9 u1 \
　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。 6 R- l8 Y# m' z6 \1 _

　　附录：CULB流行调酒方法
9 y# I) `& M: E- Z# U  ptvb now,tvbnow,bttvb; T$ e6 a9 j7 W4 h; a2 M
　　B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {6 ~, @: T0 f1 o7 p
, c8 y8 T, T/ F1 n  ~  X3 [
　　地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。 www.tvboxnow.com9 d4 ?) q8 ^$ D( \: V6 \2 x
3 |, T& w3 g7 E/ @3 r3 \
　　21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。

# i8 \/ N( H( g3 L7 \公仔箱論壇　　电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。

  N6 P# S8 \& J1 W5 kwww.tvboxnow.com　　长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。
# ~: E2 ~( k4 Jwww.tvboxnow.com/ s' x1 s5 L* b7 d7 Q
　　处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。

( I# a- H  r& }7 j　　寡妇之吻（Widow's Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ w1 T" [, a1 f6 }& f
　　椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。公仔箱論壇( R- D; W. ?( \& f' m- v

, v1 d1 t/ G, X　　威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。公仔箱論壇4 S: h$ I4 U/ N. U8 `
www.tvboxnow.com* d5 y) d7 m0 ]% Q- ]
　　活斯布鲁（Wall's Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。 $ J( U( j4 B  Y7 o2 N
tvb now,tvbnow,bttvb; j  d2 d5 q1 H- [. T4 \, I0 X
　　加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。 : B$ |$ o6 u& @; p
公仔箱論壇. c8 d* ^% t3 K/ j! Y9 j
　　金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 k$ [0 W* h. `! C

　　西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。
- x- i& n+ C* M公仔箱論壇8 ~5 u' M! I0 h  [! Q2 ~) N
　　邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法，鸡尾酒杯。 ( V- _) w4 G2 S0 R6 P

) D2 w4 w3 @, \0 F* t公仔箱論壇　　老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。 www.tvboxnow.com2 I5 \  s4 U/ a; u  l5 x

" H' c7 F# j* J4 a1 a　　白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法，滤入鸡尾酒杯中。
tvb now,tvbnow,bttvb' Y) ]7 q* |  V8 Z
　　樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L& E. R9 Y# k) i3 G* }0 F+ R+ w
8 \7 S" g/ T6 Z$ ~/ ^! C* w
　　薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。
) J9 S, @' V& T1 I. d9 [
0 ]; G8 }( f+ y; _. y  D　　白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法，鸡尾酒杯盛载。公仔箱論壇$ L- A, x& F2 ?" T4 Q4 j* d2 C1 R, d
www.tvboxnow.com$ O& q- f8 `/ S6 c0 i6 S2 C
　　天使的玫瑰（Angel's Rose）：1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。公仔箱論壇% v7 F" `( h0 v5 @
www.tvboxnow.com2 I1 s: p! g$ a& i. h
　　香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。

　　螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。 / e0 Q* i* D7 e1 W, @, Z; s; y4 T

　　阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法，用鸡尾酒杯盛载。 www.tvboxnow.com1 {, B& l8 c! r7 s3 {6 l' r! Z

* s9 v( m/ R% w. B公仔箱論壇　　卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。
5 [" \' T9 k1 I, A) w1 s3 S. O4 ?
& a6 ]' H' x: T" E& s　　白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。 tvb now,tvbnow,bttvb, r3 Y9 Z" i3 [8 n2 F- I! `1 k
/ S2 `7 X" e2 i; `! S
　　田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。
www.tvboxnow.com: c" o  ~6 Y8 b" c& l- _$ `
　　热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。公仔箱論壇' J0 R) K/ y: f& o+ N) H+ I. |
tvb now,tvbnow,bttvb7 n5 R: s3 K- j, Q4 t+ p/ n, m
　　莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！
* p, O' [- P% e8 ^tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com- X! V1 p! O% g% [+ a$ H
　　牛奶潘趣：原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑　制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。
2 Y1 \2 T0 X6 A& }! E+ \
　　灯笼裤：原料：5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒制法：先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰冻。

作者: andrewtanwaiboo 時間: 2008-10-11 03:12 PM

THX VERY MUCH
A LOT OF WINE I HAVENT C B4

作者: iliujun 時間: 2008-10-15 06:43 PM

非常感想啊很全面啊

作者: po4321 時間: 2008-10-16 10:59 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: biggun001 時間: 2008-10-17 12:02 AM

多唔代表精