Board logo

標題: [美食介紹] 大坑街角 和式割烹小店 [打印本頁]

作者: goldmonk    時間: 2019-7-11 11:28 PM     標題: 大坑街角 和式割烹小店

在大坑蓮花宮對面的內街街角,有一間低調的日式割烹小店,沒有大事宣傳,但憑藉食客們口耳相傳,3個月的試業期裏,每晚都座無虛席。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 H5 ?6 \' C7 Y) ?. s$ N' @

* x# k. `" O/ D+ b9 f這家街角小店有個很好記的名字︰Kona(日文「角落」),全店只有20多個座位,一貫的木系料理台,但搭配全店闇黑的裝修、帶少許西式fine dining感覺,加上單邊六角形和式格子窗戶,既有東洋感,也帶點新潮。
- D( Q" b. s0 \' B' Jwww.tvboxnow.com+ x- |- p: p# O
行政總廚葉駿騏(騏哥)坦言能夠為客人提供收費合宜的用餐體驗,是得到食客熱捧的其中一個重點,一般動輒2,000多元一類的廚師發辦不是他的風格。因此和傳統割烹料理不同,這裏全數提供單點美食,暫不設套餐。基本$150便可以點到一道菜,最貴的是燒美國和牛西冷賣$338,價位合理。
7 A5 S. P$ A7 U1 \1 t0 ]; Z公仔箱論壇8 p/ I0 n& B3 T0 [& v: m. ~% R
煮蜆棄清酒改鹽麴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a  |/ @  f$ b+ E- }+ h7 w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F" h  q1 b  Y, M8 e
有25年日本料理經驗的騏哥,曾在岡田和生、鹿悅和東京銀座Ginza Shimada等星級懷石料理餐廳任職,精研傳統割烹料理。他認為割烹料理是能充分運用火的烹飪技術,以各種時令食材上配合燒、蒸、煮、炸不同技巧來炮製美食,手法多采多姿。# r: U$ g9 ]; ]* l

9 D$ k1 R+ T% B4 z$ ^- }8 G公仔箱論壇騏哥創作力驚人,夏天的時令食材包括池魚、蛤、松露等,都已經登上7月新菜單,其中有池魚刺身伴仙台味噌、鹽麴煮蜆、鵝肝茶碗蒸特製濃汁夏松露等,共通點就是突破傳統煮法框框。例如蜆不用清酒煮而換上鹽麴;池魚刺身不配酸汁配味噌,想試一下與別不同的割烹料理,這裏會是不錯選擇。
+ f% ^; X  G2 r; x9 G% j
& J0 H( Y# h5 @+ m4 _www.tvboxnow.comKona
8 F/ y+ z+ v0 Y1 }: M) g5 ?" ewww.tvboxnow.com
9 Y5 j  R2 l) @% m6 b- H公仔箱論壇地址︰大坑蓮花宮西街




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0