一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，# U  Q4 O0 ?4 G& d7 w
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
: J9 ?: _2 b( U7 [% l3 _tvb now,tvbnow,bttvb为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R! Y9 c$ O% ]$ G) G! y2 Y1 C8 M
前几年做过一锅卤水，
4 s8 x$ [6 l, ~1 ^9 Owww.tvboxnow.com做的已经很不错了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' O$ n! J: T, c' V! f7 r
可惜保管不善坏掉了，6 m4 v* N3 T8 \! U5 i) S
后悔很久～～～

前些日子，
: I7 f2 m8 f6 R3 d5 Y+ ]$ Btvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料，公仔箱論壇: A5 o0 K- @! [
经过好些天的反复投料，试验，: _* l. t% ]5 q& G. a& ^$ s) M
拿出来见人～～～

锅底，公仔箱論壇5 Z# \- Q$ s& \1 ~9 G0 ^
水加上浓口酱油加冰糖加盐，www.tvboxnow.com) l+ s/ i1 v" p6 q' R
一些酒一些辣椒，公仔箱論壇2 o- l' s% _, n  a* q/ N
投了几个卤料包，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F0 A# u" r  k5 T
外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，
" k7 H: I+ a* y( R$ cwww.tvboxnow.com开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
0 ^" d. B& ~; j0 s* c+ `3 q4 }香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
3 N! o+ ^% O# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
; o4 w8 X- B$ e- ~9 `+ G% Q9 u$ utvb now,tvbnow,bttvb然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
) W  x+ t0 Z7 z# \! D) W味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
9 n  F: H& q8 r7 n适合做卤水材料，
7 `, F0 G/ K3 ytvb now,tvbnow,bttvb放在卤水里，
' ^! n# x1 M" X0 [小火微沸半小时，
- [8 p! _3 J9 c4 a. _www.tvboxnow.com关火浸泡几个小时入味就好，
/ a. A( T: t. X! J5 o6 z* s7 W我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～