標題: [中式食譜] 幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試 [打印本頁]

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作者: lcikciel    時間: 2020-10-30 09:11 PM     標題: 幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試

五花肉燒油豆腐
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: d5 v* i% S3 @& b3 q5 c( Pwww.tvboxnow.com用料公仔箱論壇8 l$ o" B2 P; ]0 V' v. P
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵www.tvboxnow.com- K0 t: s! e& y

  ?1 r- K( {& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; G# T, J9 \4 M& N7 E; A/ t
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做法公仔箱論壇& V8 d' }  E$ j5 z- V

0 x- h- O: }+ `" x) twww.tvboxnow.com1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B1 u# Q& G& U3 P3 I, P
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3 v- l0 J& i( j0 B/ h0 X1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油tvb now,tvbnow,bttvb# Z' ~" O5 o' T6 d. n, K1 k) E
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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: L1 j% q% c& L8 L公仔箱論壇5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）: ^" U4 H6 J6 _7 k! q0 b
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放公仔箱論壇) J6 r* H* g/ P' l

5 @" w" O' A/ jwww.tvboxnow.com7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇" x. m9 L# ?6 ?: b' U
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。公仔箱論壇( p4 Y! V1 L- L/ R6 n3 C  x8 u# w

! Y( V' f7 z- q# h3 E0 u& D& e$ m9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。公仔箱論壇5 f) ~# a' e9 g/ x
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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' I' [' g) B+ Y8 {毛豆酸茄子
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製作流程：
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# v) P& e; o' }' n1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。公仔箱論壇9 @! e, N1 n( d9 R
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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+ f. T! N' U' L) B3 k% Q' Qtvb now,tvbnow,bttvb3、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇# j4 y; g. i& [& z

4 T! Z' c% |0 W# g# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。" B5 z+ G0 B: e0 H

9 }+ Z  O2 P$ _$ U& ~6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖8 t6 C; U  R' d8 r9 R
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F$ w9 ]: ~( F& P* T( d

2 k! C, y6 G# v! B) B$ X9 G8 F) @www.tvboxnow.com2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時www.tvboxnow.com2 s) }/ Z+ s) s0 ~, R  X: M6 e6 m
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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5 Z  I+ v+ t9 o" iwww.tvboxnow.com4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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8 o3 p4 i1 ]! t( `2 W( Y4 wwww.tvboxnow.com5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧

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