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標題: [食肆地點] 精美法饌鹹香可麗餅 [打印本頁]

作者: donedone1234 時間: 2021-1-14 09:05 AM 標題: 精美法饌鹹香可麗餅

來自加拿大的Crêpe Delicious，為著名法式可麗餅專門店，最近選址灣仔利東街開設全新概念的Urban Café。樓高兩層的餐廳，設有咖啡吧、開放式外賣甜品專櫃與用餐區，供應招牌美食外，還推出新系列和期間限定餐單，愛吃西式餐點的必可滿足而回。
　　傳統的法式可麗餅，以黃金比例的麵粉、牛奶和雞蛋等為原材料，看似簡單，當中卻大有學問。來自加拿大的Crêpe Delicious，利用自家調配的獨特配方，炮製成每份只有一百七十卡路里與三克脂肪含量的招牌可麗餅，至今在美國、英國、泰國及香港等地開設多家海外分店，最新的一家選址灣仔利東街，並以Urban Café概念經營，帶來截然不同的餐飲體驗。
　　新分店不但主打品牌經典款式的餐單，還有全新推出的可麗餅、酥皮薄餅、小食沙律、主菜、意式雪糕、雪葩及奶昔等。有超過二十款味道的雪糕和雪葩，部分選用期間限定的季節性食材每天新鮮炮製而成，脂肪及卡路里含量也較低。以每球計算，雪糕為九十五至一百二十五卡路里，視乎口味而定，雪葩含一百二十五至一百五十五卡路里，愛美的女士吃了，也不會有罪疚感。
　　不喜歡吃甜點的話，不妨一試新出的美式手撕豬肉鹹可麗餅。豬肉先以大量香料及自家調製的調味料醃至入味，再加入秘製醬汁，慢火燜煮至少二十四小時，令肉質變得香軟幼嫩，然後手撕成幼條，伴以爽脆的雜菜與水牛芝士做餡料，吃起來鮮香惹味。至於選用千層酥皮代替傳統意式薄餅底烘焗而成的酥皮薄餅，即點即製，入口香脆鬆化，輕薄有層次。
　　主食方面同樣令人耳目一新，包括紅酒慢煮牛頰肉配薯蓉、和牛漢堡配薯條及安格斯肉眼扒等，最適合無肉不歡的食肉獸。做法費時及工序繁複的紅酒慢煮牛頰肉配薯蓉，把肉味濃郁、肥瘦均勻的牛頰肉，以紅酒、雜菜和香草慢火燜煮十二小時，肉嫩細緻，軟綿香滑，加上薯蓉及四季豆做配菜，平衡了啖啖肉的膩滯口感。公仔箱論壇; R% C% Y1 N7 D* I. x i" e( ]! p" O
　　地址：灣仔皇后大道東200號利東街地下G26及F26A號鋪

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