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標題: [美食介紹] 辣子鸡 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-4 10:45 AM 標題: 辣子鸡

材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许$ \* d8 K- b# H2 j
　　腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片
　　调料：油1碗，四川麻辣酱30g
　　烹制方法(两人份)：+ ^6 D( L$ D b
　　1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。
2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。
　　3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。公仔箱論壇0 u1 w- \' M2 Y7 g4 `
　　4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。

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