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標題: [美食介紹]  糖醋茄条 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-4 11:01 AM     標題:  糖醋茄条

  材料:茄子300克,鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,葱姜蒜各3克,香菜3克,高汤1杯5 s3 h' I1 t+ A( R3 _
  调料:油750克,盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,香油5克
3 u4 @  U# L- B: a( f  o公仔箱論壇  烹制方法(三人份):
/ }# ^5 h2 O$ C" A# r2 Y' Itvb now,tvbnow,bttvb  1、洗净茄子,去掉蒂和皮,切成4厘米长、1厘米宽的茄条,加少许盐腌一下,再沾上一层面粉。 2 @2 u" w8 c/ K, J, G/ U
  2、鸡蛋打入碗内,加入少许面粉搅打成蛋糊;葱、姜、蒜都切片,胡萝卜切丝,香菜切段。
9 \- o$ R9 f6 l5 K  3、烧热锅内的油,将茄条裹上一层蛋糊后,放入油中炸成金黄色,捞起沥干油装盘。
# K% ~6 C1 e, Q公仔箱論壇  4、锅内留少许油烧热,爆香葱姜蒜,放入胡萝卜丝和香菜段炒匀,加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸,倒入湿淀粉勾芡,淋在茄条上即成。




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